Assistant stewarding regisseur de materiel
Rejoignez l'InterContinental Paris le Grand où votre expertise contribuera directement à la qualité de l'expérience client et à la performance de nos équipes de restauration.
Véritable pilier des opérations, vous garantissez la disponibilité du matériel, l'efficacité des équipes et le respect des standards d'hygiène, tout en participant activement à l'amélioration continue du service. Chez InterContinental Hotels & Resorts nous voulons que le client se sente spécial, cosmopolite et au courant, nous avons donc besoin que vous : Ø Soyez charmant(e) en étant à la fois facile d'accès, confiant(e) et respectueux(se). Ø Restiez dans le moment en comprenant et anticipant les besoins du client, en étant attentif(ve) et en prenant l'initiative d'agir. Ø Rendiez l'instant inoubliable en étant au courant, en partageant des anecdotes et en montrant votre style pour créer des moments qui permettent au client de se sentir spécial Votre mission
En tant qu'Assistant Stewarding, vous participez au pilotage de l'ensemble des activités liées à la gestion du matériel de restauration et au management des équipes de plonge et de stewarding. Garantir un service irréprochable
- Assurer la gestion, le stockage, l'entretien et la distribution de la vaisselle, verrerie, argenterie, porcelaine et petit matériel de cuisine.
- Veiller à la disponibilité permanente des équipements pour l'ensemble des points de vente et des cuisines.
- Superviser les opérations de nettoyage quotidien et les interventions de nettoyage approfondi.
- Être le garant du respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler l'état des équipements et coordonner les actions de maintenance avec les services techniques.
- Contribuer à l'amélioration continue des méthodes de travail et de l'organisation du service.
- Optimiser la gestion des stocks et limiter les pertes, la casse et les consommations inutiles.
- Réaliser les commandes et assurer le contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises réceptionnées.
- Organiser les inventaires et suivre les indicateurs de performance du service.
- Participer à l'élaboration et au suivi des budgets matériels et humains.
- Identifier et mettre en œuvre des actions d'optimisation des coûts sans compromettre la qualité de service.
- Encadrer, fédérer et accompagner les équipes au quotidien.
- Organiser les plannings et adapter les ressources aux besoins de l'activité.
- Favoriser le développement des compétences et la montée en performance des équipes.
- Créer un environnement de travail motivant, respectueux et orienté vers l'excellence de service.
- Expérience réussie dans un poste similaire en hôtellerie-restauration haut de gamme, hôtellerie de luxe ou restauration.
- Solides connaissances des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Sens aigu de l'organisation et de la gestion des priorités.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.
- Goût du terrain, esprit d'initiative et forte orientation résultats.
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