Directeur·rice d’établissement

• CDI – 42h/semaine

• Loulou Paris, situé en plein coeur de Paris 75005

• Rémunération : à partir de 3 400€ brut mensuel + 20% de prime sur objectif

Pour diriger notre équipe, nous recherchons un.e Directeur.ice passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure australienne au sein du Loulou Paris.

Le Restaurant Loulou Paris propose une cuisine australienne revisitée, offrant une expérience culinaire variée et de qualité. Les plats, préparés à partir de produits frais et de saison, incluent des recettes sans gluten et végétariennes. Le café de spécialité et les brunchs sont particulièrement appréciés, tout comme les afterworks conviviaux avec Happy hour et tapas à partager.

Vos responsabilités :

• Accueillir et satisfaire nos clients : veiller à ce que chaque visite soit mémorable, gérer les réclamations et fidéliser.

• Superviser les opérations quotidiennes : bar, salle et cuisine, en garantissant qualité, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

• Encadrer et motiver une équipe de 20 personnes : recrutement, formation, suivi, plannings et gestion des absences pour garantir des services fluides.

• Piloter la performance économique : suivi des budgets, marges, indicateurs clés, gestion des stocks et des fournisseurs.

• Développer la fréquentation et la notoriété : mettre en place des actions pour attirer de nouveaux clients et fidéliser ceux existants.

Votre Profil :

• Formation en hôtellerie-restauration, avec 3 à 5 ans d’expérience en restauration à service à table.

• Leadership et sens du management.

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Compétences solides en gestion financière et organisationnelle.

• Sens du service client et excellente aisance relationnelle.

• Organisé·e, autonome, réactif·ve et capable de gérer la pression.

• Dynamique, positif·ve et impliqué·e, avec un vrai goût pour l’accueil et le travail en équipe.

La vie chez Coolangatta c'est :

• Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez.

• -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.

• Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Glady.

• Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne.

• 2 jours de repos consécutifs.

• Prime de cooptation pour toute recommandation réussie.

• Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

Rémunération : à partir de 3 400€ brut mensuel + 20% de prime sur objectif

Le process :

• Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.

• Vous rencontrerez le Directeur des Opérations.

• Vous passerez une journée d’essai pour nous montrer une partie de votre talent.

• Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons ravi.es de vous accueillir !

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.