Responsable production restauration et boulangerie

A propos de AREAS: Areas est la référence n°1 en France de la restauration de voyage. Présents dans les gares, autoroutes, aéroports et centres de loisirs, nous collaborons avec des enseignes renommées comme McDonald's, Starbucks, Paul, Maison Pradier et bien d'autres. Rejoindre notre groupe, c'est accéder à plus de 90 enseignes réparties dans 600 points de vente en France, tout en intégrant un acteur international présent dans 11 pays. Votre mission: Areas recrute pour la Gare Montparnasse un Responsable de Production Alimentaire restauration & boulangerie F/H pour piloter une activité de production culinaire destinée à nos points de vente PAUL, PRADIER et ROBERTA, avec une équipe d'une vingtaine de collaborateurs.

Véritable manager de terrain, vous organisez la production au quotidien et veillez à la qualité des produits, au respect des standards des enseignes et des règles HACCP.

Au quotidien, vous êtes responsable de la bonne organisation de la production et de votre équipe :
- Manager, accompagner et faire progresser une équipe d'environ 20 collaborateurs.
- Organiser et superviser la production culinaire destinée aux différentes enseignes de la Gare Montparnasse : PAUL, PRADIER et ROBERTA.
- Garantir la qualité des produits fabriqués et le respect des procédures propres à chaque enseigne.
- Superviser les activités de préparation et de cuisson, notamment du pain et des viennoiseries.
- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
- Organiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins de production.
- Gérer les commandes, les stocks, les approvisionnements et les inventaires.
- Assurer la gestion RH quotidienne de l'équipe : recrutement, intégration, formation, suivi des temps de travail et entretiens annuels.
- Déployer les engagements RSE sur votre périmètre.

Avantages immédiats dès votre arrivée, selon conditions :
- Prime sur objectifs (jusqu'à 10 % de la rémunération brute annuelle)
- 13ème mois selon conditions
- Prime d'ancienneté
- Repas assurés par AREAS
- Équilibre vie pro / perso favorisé
- Travail du soir et du dimanche valorisés
- Participation aux frais de transport
- Uniforme fourni
- Prise en charge partielle de la Mutuelle
- Académy AREAS : formations pour développer vos compétences à votre rythme
- Opportunités d'évolution et de mobilité partout en France
- Avantages CSE Votre profil: Ce qu'il faut pour nous rejoindre ? Avant tout, l'envie de vous investir, d'apprendre et de faire bouger les choses.

- Vous avez au moins 2 ans d'expérience en management d'équipe dans un environnement de restauration, cuisine centrale, boulangerie, restauration collective ou production alimentaire.
- Vous êtes avant tout un manager de terrain, à l'aise dans un environnement rythmé où il faut organiser la production, accompagner les équipes et garantir un niveau de qualité constant.
- Une expérience en production à fort volume, en gestion de cuisson du pain et des viennoiseries et/ou dans l'utilisation de fours professionnels sera particulièrement appréciée.
- Vous êtes disponible 7j/7, sans repos fixe.

Areas s'engage...
Nous accueillons toutes les candidatures sans distinction et favorisons un environnement de travail inclusif, adapté aux personnes en situation de handicap.

Ayez le goût de l'aventure et rejoignez nos 6 000 collaborateurs en France !