Responsable Economat F/H | Brach Paris

DESCRIPTION

Depuis 2018, Brach Paris propose une vision singulière de l’hospitalité de luxe au cœur du 16ᵉ arrondissement.

Imaginée par Philippe Starck dans un ancien centre de tri postal des années 1970, l’adresse se distingue par une architecture forte, une identité contemporaine et une atmosphère ouverte sur la ville. Elle accueille aussi bien une clientèle internationale que des Parisiens venus profiter de ses différents espaces.

Avec ses 59 chambres et suites, son rooftop offrant une vue sur Paris et la Tour Eiffel, son Club de Sport, ses espaces de soin Clarins, son Restaurant, son bar et sa Pâtisserie, Brach Paris réunit au sein d’une même adresse les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du bien-être.

Cette diversité fait de Brach un lieu vivant, fréquenté tout au long de la journée par des voyageurs, des habitants du quartier, des membres du Club et une clientèle parisienne et internationale.

Rejoindre Brach Paris, c’est évoluer dans un environnement exigeant, multiculturel et dynamique, où la qualité du service, l’attention portée aux détails et le sens du collectif occupent une place centrale.

Chaque collaborateur participe à une expérience d’hospitalité à la fois chaleureuse, précise et contemporaine, pensée pour des hôtes venus du monde entier comme pour ceux qui vivent la ville au quotidien.

Au-delà de ses adresses, Evok Collection s’engage à faire grandir ses talents, à agir de manière responsable et à prendre part à la vie de la société. Plus de 450 collaborateurs font vivre cette ambition au quotidien, avec une même conviction : l’hospitalité est autant un métier qu’une façon d’être.

MISSION

Votre rôle

Au sein du Brach Paris, nous recherchons notre prochain(e) Responsable Économat F/H !

Pilier de l’organisation de notre adresse, le/la Responsable Économat orchestre l’ensemble des approvisionnements de l’établissement et assure la sécurisation de ses stocks, y compris ceux externes qui lui sont rattachés.

À la tête d’une équipe à taille humaine, vous êtes capable de superviser, tout en restant pleinement impliqué(e) sur le terrain, au cœur des flux de l’hôtel !

Ce poste revêt une dimension particulièrement stratégique : des volumes importants, des produits d’exception et une exigence constante de fiabilité, au service de notre restaurant, bars et de l’ensemble des services de l’hôtel.

Votre rigueur et votre sens de l’anticipation contribuent, en coulisses, à une expérience fluide et irréprochable pour nos hôtes !

Vos principales missions

Vos principales missions consistent notamment, mais ne se limitent pas, à :

I. Organisation du service et approvisionnements

• Organiser les plannings, répartir les tâches, accompagner l’équipe et assurer les passations et la continuité du service.

• Définir avec les services demandeurs les calendriers de commandes et de réquisitions ; anticiper les besoins selon l’activité et les stocks disponibles.

• Superviser les réassorts auprès des fournisseurs référencés, aux tarifs négociés par les Achats, dans le respect des budgets et circuits de validation.

• Garantir l’émission des bons de commande des articles stockés dans Easilys, selon son déploiement ; coordonner les transferts des stocks externes selon les procédures.

• Faire valider par le siège les besoins en produits logotés et collatéraux, dans le respect de la centralisation et des chartes de marque.

II. Réceptions, stockage et suivi administratif

• Superviser les contrôles de quantité, qualité, prix et température à réception, ainsi que le rapprochement commande, bon de livraison et marchandises reçues.

• Garantir le rangement, la traçabilité, la chaîne du froid et la rotation des produits selon leurs dates de péremption ; sécuriser les accès aux réserves.

• Piloter les litiges, retours, demandes d’avoirs et relances de factures ; transmettre les anomalies contractuelles à la Direction des Achats.

III. Inventaires, clôtures et maîtrise des coûts

• Organiser les inventaires mensuels de l’économat et des stocks opérationnels avec les chefs de service ; documenter les comptages et les mouvements.

• Analyser les écarts avec le Cost Controller, faire valider les valeurs par les chefs de département et transmettre les éléments de clôture à la Finance.

• Transmettre au cost controller tous les éléments pour établir le flash food cost

• Fiabiliser les factures non parvenues et les justificatifs de fin de mois ; réduire les ruptures, surstocks, pertes et produits à faible rotation.

PROFIL

• Formation en gestion, logistique, achats ou restauration, ou expérience équivalente.

• Au moins 3 ans d’expérience en économat, idéalement en hôtellerie de luxe, avec une première expérience d’encadrement.

• Maîtrise des outils de stocks, des outils de commande et d’Excel.

• Rigueur, organisation et fiabilité des données.

• Capacité à encadrer, transmettre et faire appliquer les procédures.

• Réactivité, sens du service et diplomatie avec les équipes et fournisseurs.

Pourquoi nous rejoindre

Parce que l’exigence de nos adresses se construit aussi dans l’attention portée à celles et ceux qui les font vivre, nous proposons des conditions pensées avec soin :

• Prime exceptionnelle équivalente à un 13ᵉ mois, versée au prorata de la présence dans l’année et sous condition de présence dans nos effectifs.

• Avantage Indemnité repas (conventionnel) de 191,40 € brut par mois, pour accompagner votre quotidien.

• Remboursement de 75 % du titre de transport, pour faciliter vos déplacements.

• Mutuelle d’entreprise, prise en charge à 66 % par l’employeur afin de continuer à prendre soin de vous.

• Développement des carrières & mobilité, avec un accompagnement RH personnalisé pour faire évoluer votre parcours, au sein d'une collection en forte croissance (ouverture à Rome, St Tropez, etc.).