CHEF ADJOINT DE CUISINE H/F

Chez Daimant Collective, nous croyons qu’un restaurant peut faire plus que nourrir : il peut inspirer le changement.

Nos lieux réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière.

Pour porter cette vision, nous cherchons des profils ambitieux, curieux et bienveillants, prêts à faire rayonner une hospitalité qui rend le monde plus aimant et un peu plus dément.

Aujourd’hui, Daimant Collective, c’est trois établissements : Plan D, notre comptoir de street food, ainsi que Faubourg Daimant et Daimant Saint-Honoré, deux bistrots plant-based haut de gamme au cœur de Paris.

Chaque jour, nous nous engageons à offrir une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en contribuant à bâtir un monde meilleur.

Missions

1 – Exécution opérationnelle : expérience culinaire, approvisionnements, hygiène et entretien

1. Gérer les mises en place et garantir l’organisation de l’équipe, la fluidité des services et la qualité des assiettes selon les standards du chef exécutif, tout en assurant le pilotage et la responsabilité globale de la cuisine
2. Appliquer et contrôler l’ application stricte des règles d’hygiène HACCP et de sécurité par l’ensemble de l’équipe
3. Être garant de l’entretien et de la propreté de la cuisine afin d’assurer le bon fonctionnement et la longévité des équipements
4. Piloter tous les approvisionnements liés à la cuisine, la vérification de la conformité des marchandises reçues, ainsi que la gestion des stocks
5. Anticiper les problèmes potentiels et, en cas de dysfonctionnements, trouver des solutions rapides et efficaces : soucis RH, pannes, problèmes d’appros, etc.

2 – Management d’équipe : encadrement, formation et bien-être des équipes

1. Assurer le management quotidien et la formation continue de l’équipe pour garantir la bonne exécution des tâches et des process tout au long des services
2. Co-gérer les recrutements en cuisine avec le directeur de restaurant et le chef exécutif : anticipation des besoins, entretiens, essais, évaluation, intégration
3. Encadrer, inspirer et accompagner les équipes dans une logique de montée en compétences
4. Cultiver une mentalité de performance et de méritocratie au sein de l’équipe
5. Être force de proposition pour améliorer l’organisation en cuisine, fidéliser l’équipe et optimiser la masse salariale, en collaboration avec le chef exécutif et le directeur de restaurant
6. Être une figure d’exemplarité, tant par le savoir-faire que par le savoir-être

Etat d’esprit nécessaire pour s’épanouir chez Daimant Collective

1. La réussite passe avant tout par l’esprit d’équipe
2. Un effort a de la valeur lorsqu’il mène à un résultat concret.
3. Progresser et se dépasser, c’est aussi savoir avancer sans chercher d’excuses.
4. Nous discutons des solutions, pas des problèmes
5. Adhésion à nos valeurs : fiabilité, enthousiasme, entraide et dépassement de soi

Avantages

1. Un large panel d’activités sportives cofinancés par l’entreprise
2. Pourboires partagés 50-50 entre la salle et la cuisine
3. 50% sur tout le repas avec votre +1 dans tous nos restaurants
4. Remboursement 50% Navigo et mutuelle d’entreprise à 50%
5. Et surtout, tu donnes du sens à ton travail en travaillant tous les jours pour offrir à nos clients une expérience respectueuse de la planète et des animaux

Infos pratiques

1. Lieu de travail : Restaurant Daimant Saint-Honoré, 75001 Paris
2. CDI 42h
3. 2 jours de repos consécutifs
4. 1-2 coupures par semaine
5. Disponible le week-end, en soirée, et les jours fériés.