Second de cuisine (H/F)
Missions :
• Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ;
• Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ;
• Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;
• Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ;
• Aider à réaliser une rotation de stock optimale ;
• Participer à la gestion des objectifs et à l’encadrement de l’équipe ;
• Participer activement à l’atteinte des standards de qualité ;
• Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser ;
• Appliquer et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité ;
• Contrôler et participer à la production.
• Être à l’écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;
• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;
• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
Compétences requises :
Normes HACCP
Management d’équipe
Technique de cuisine
Organisation et gestion des priorités
Savoir être :
Leadership
Créativité
Ouverture d’esprit
Pédagogie
Formation :
Formation initiale en cuisine BEP/CAP cuisine
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