Chef(fe) de Rang (H/F)

À propos de nous Créé en 2017, Roberta Restaurant incarne l'excellence de la gastronomie italienne à travers un concept innovant et passionné de restauration. Fondée sur la vision de partager l'authenticité et la richesse culinaire de l'Italie. Roberta Restaurant est ainsi prête à offrir une expérience gastronomique unique en mettant en avant des plats emblématiques de la cuisine italienne, préparés avec des ingrédients frais et de qualité supérieure. Que ce soit à travers ses pâtes faites maison, ses pizzas croustillantes ou ses délicieuses spécialités régionales, chaque plat chez Roberta Restaurant est préparé avec passion et dévotion pour offrir aux clients une explosion de saveurs et une véritable immersion dans la culture gastronomique italienne. Roberta Restaurant se démarque par sa qualité lui permettant aujourd'hui d'être une enseigne importante de la gastronomie italienne. Appartenant au Groupe DELINEO, notre ADN est celui d'une société à taille humaine, soucieuse d'entretenir une proximité entre tous. Ainsi, chacun de nos 500 collaborateurs se sent membre à part entière de son développement. Dans un contexte où la restauration rapide de qualité reste un secteur dynamique et solide, Roberta Restaurant recrute dans ses effectifs afin d'accroitre son développement. Dans cette perspective, nous recherchons un : Mission

• Assurer un service professionnel et personnalisé auprès des clients à son rang
• Être garant(e) de la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client
• Coordonner les actions des commis de rang et veiller au bon déroulement du service
• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle pour son rang
• Préparer et mettre en place son rang (dresser les tables, vérifier le matériel, propreté)
• Accueillir les clients, présenter la carte, conseiller sur les plats et vin
• Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine ou au bar
• Servir les plats et boissons selon les normes de service de l'établissement
• Débarrasser les tables entre les plats et en fin de service
• Encadrer les commis : leur assigner des tâches, les assister et les former
• S'assurer de la satisfaction des clients, gérer les demandes et les remarques
• Participer à la facturation et à l'encaissement si requis
• Entretenir le matériel de service et respecter les normes d'hygiène

Profil Relation client & vente

• Accueil premium, écoute active, personnalisation de l'expérience.
• Argumentation mets & vins, ventes additionnelles (suggestions, digestifs, café gourmand).
• Gestion élégante des réclamations et récupération client.

Pilotage du rang

• Organisation et priorisation en période de rush ; respect des timings.
• Management opérationnel du commis : répartition des tâches, démonstration des gestes, contrôle final.
• Transmission d'informations claire (cuisine, bar, caisse) et passation de service nickel.

Œnologie & carte • Connaissance de la carte (ingrédients, allergènes, cuissons) et capacité à conseiller selon goûts / contraintes. Hygiène & sécurité • Application stricte HACCP en salle, maîtrise des protocoles allergènes.