Commis de cuisine - Doobies Paris (H/F)

Doobies se trouve dans l’un des plus beaux quartiers de Paris. C’est le lieu phare du groupe : un restaurant festif avec son propre bar de nuit. L’attention portée aux détails est omniprésente, et l’expérience repose avant tout sur la qualité du service et de la cuisine.

Dans le cadre de l’ouverture de Doobies Paris , nous recherchons des Commis de cuisine (H/F)motivé(e)s, rigoureux(ses) et désireux(ses) de s’investir au sein d’une brigade dynamique.

Au sein de la brigade, tu participes à la mise en place, à la préparation et à l’envoi des plats , sous la responsabilité du Chef, des Sous-Chefs et des Chefs de Partie.

Tu contribues au bon fonctionnement de la cuisine dans une logique de qualité, d’efficacité et de polyvalence .

Tes missions

Préparation & production

• Participer à la mise en place et aux préparations préliminaires nécessaires au service
• Préparer et travailler les produits : légumes, viandes, poissons, condiments et autres matières premières
• Réaliser des préparations chaudes ou froides en respectant les recettes et fiches techniques
• Participer aux cuissons, remises en température et préparations culinaires selon les consignes de la brigade
• Participer au dressage et à l’envoi des plats pendant le service
• Respecter les temps de préparation et le rythme du service

Réception & stockage

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises
• Ranger et stocker les denrées dans les espaces appropriés
• Respecter les règles de rotation, de conservation et de traçabilité des produits
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des matières premières utilisées

Organisation & esprit d’équipe

• Assurer la mise en place et l’organisation de son poste de travail
• Travailler en collaboration avec les Chefs de Partie, Sous-Chefs et le Chef
• S’adapter aux besoins du service et intervenir sur différents postes lorsque cela est nécessaire
• Participer activement à la bonne coordination de la brigade

Hygiène & sécurité

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et les normes HACCP
• Nettoyer et ranger son poste de travail après chaque service
• Participer au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine
• Utiliser correctement le matériel et signaler toute anomalie

Notre proposition

Contrat : CDI – Temps plein 39h du mardi au samedi

Salaire brut : 2 200 € brut mensuel

Évolution : possibilités d’évolution au sein d’un groupe en développement