Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

Bienvenue au Moulin Rouge ! Lieu mythique du spectacle vivant à Paris depuis 1889, la revue « Féerie » enchante chaque année plus de 600 000 spectateurs venus du monde entier.

Devenu un groupe familial de renommée internationale, le Moulin Rouge réunit 450 artistes et artisans qui conjuguent leurs talents pour faire rayonner l’excellence du savoir-faire français. Du ballet aux métiers techniques, en passant par la restauration, l’accueil, les Ateliers d’Art et les fonctions support… nous proposons une grande diversité de métiers, tous essentiels à la renommée du spectacle.

Afin de renforcer l’équipe pâtisserie du Moulin Rouge, nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie en CDI, pour une prise de poste dès que possible.

Passionné(e) par la gastronomie, vous souhaitez mettre votre expertise au service d’un savoir-faire d’exception en travaillant des produits raffinés ?

Rejoignez-nous et découvrez notre savoir-faire !

Menus Banquet :

Menu Prestige :

Vos missions

Intégrez la brigade du Moulin Rouge et contribuez à faire vivre une expérience inoubliable à 350 convives chaque soir, aux côtés du Chef Exécutif Arnaud Demerville, membre des Maîtres Cuisiniers de France.

En tant que Chef de Partie Pâtisserie, au sein d’une équipe d’une dizaine de pâtissiers et sous la responsabilité des Sous-Chefs, vos missions seront notamment (liste non exhaustive) :

- Assurer les tâches relevant de votre partie ;

- Participer à l’amélioration des desserts existants et à l’élaboration de nouvelles recettes ;

- Gérer les approvisionnements de votre partie et définir les besoins en matériel ;

- Réceptionner les livraisons et en contrôler la qualité ;

- Veiller au stockage des matières premières conformément aux procédures de l’établissement ;

- Planifier la production en fonction des commandes, des stocks et de la saisonnalité ;

- Encadrer et former les commis ;

- Respecter les règles d’hygiène.

Votre profil

Issu(e) d’une école hôtelière (minimum BAC PRO), vous avez réussi une première expérience en tant que Chef de Partie dans des établissements de qualité, de type gastronomique et/ou étoilé.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène, de sécurité et la réglementation HACCP, ainsi que les fondamentaux de la pâtisserie française.

Vous savez encadrer une équipe et avez le sens de la pédagogie.

Pour vous épanouir dans ce poste, vous faites preuve de :

- Rigueur, réactivité et sens du détail ;

- Capacité à aborder le service avec méthode, efficacité et réactivité ;

- Bon esprit d’équipe et excellent relationnel.

-

Ce que nous vous offrons

Vivez une aventure professionnelle unique au cœur d’un univers dynamique et passionnant !

En nous rejoignant, vous intégrez un environnement engagé en faveur de l’égalité femmes-hommes et d’un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.

Soucieux de vous faire progresser tout au long de votre parcours, nous vous accompagnons et vous formons dès votre arrivée, et mettons en place un plan de développement adapté à vos projets et à vos envies.

Le Moulin Rouge s’engage également à offrir à l’ensemble de ses collaborateurs des avantages compétitifs (mutuelle, prévoyance, titres-restaurant, congés, etc.), ainsi qu’une rémunération attractive et des tarifs préférentiels. Vous pourrez par ailleurs bénéficier de réductions et d’offres exceptionnelles grâce à notre CSE.

Le poste :

Temps de travail badgé : heures supplémentaires rémunérées.

Horaires : en continu (sans coupure), du matin ou du soir – 2 jours de repos consécutifs – contrat de 39 heures hebdomadaires.

Salaire annuel brut : 41 600 €

Lieu : dans les cuisines du cabaret, 82 boulevard de Clichy – 75018 Paris.

Et bien d’autres avantages à découvrir en nous rejoignant !

Notre processus de recrutement

1. Vous postulez en ligne et recevez un e-mail confirmant la bonne réception de votre candidature.

2. Votre candidature est étudiée sous trois semaines.

3. Si votre profil est retenu, l’équipe RH vous contacte pour un premier échange téléphonique.

4. La coordination du Pôle Restauration vous contacte ensuite pour organiser un entretien au Moulin Rouge avec le Chef Exécutif.

Envie d’en savoir plus sur notre environnement de travail ou de découvrir nos autres opportunités ?

Rendez-vous sur notre page carrières : OU !

Ce poste vous intéresse et vous souhaitez rejoindre notre équipe ?

Postulez via le formulaire de candidature ci-dessous !