Chef(fe) de Cuisine

À PROPOS DU RESTAURANT :

Tonton Becton est une table d’hôtes revisitée où convivialité et partage sont au cœur de l’expérience. Inspiré de l’esprit d’un tonton un peu décalé resté coincé dans les années 70, le restaurant propose une cuisine généreuse, de saison et élaborée à partir de produits de petits producteurs locaux. Les plats sont pensés pour être partagés autour de grandes tablées dans une ambiance chaleureuse et rétro. La carte évolue toutes les deux semaines afin de suivre les saisons et les inspirations du moment et le lieu accueille régulièrement des groupes dans un cadre original avec même un bar secret pour prolonger l’expérience.

Vos missions

À PROPOS DU POSTE :

Nous recherchons un ou une chef(fe) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement et notre équipe jeune et dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la gestion opérationnelle et créative de la cuisine en veillant à la qualité des plats, au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu’à la satisfaction de notre clientèle.

Vous aurez l’opportunité de mettre en œuvre votre savoir-faire culinaire tout en encadrant une équipe dynamique.

Responsabilités :

• Élaborer et réaliser des menus variés et innovants en respectant les standards de qualité et de présentation du restaurant
• Superviser la préparation des aliments, assurer leur cuisson et leur dressage selon les recettes établies
• Gérer l’organisation quotidienne de la cuisine, notamment la planification des tâches et la gestion des stocks
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine pour garantir un service efficace et harmonieux
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de food safety
• Superviser le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de cuisine
• Collaborer avec le service en salle pour assurer un service fluide et satisfaire les attentes des clients
• Participer à l’achat des produits alimentaires en assurant leur qualité et leur conformité aux exigences réglementaires

Vos compétences

PROFIL RECHERCHÉ :

• Vous faites preuve d’un leadership naturel, d’un excellent sens du service et d’une grande rigueur dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Vos compétences en cooking, food safety et food service management vous permettent d’assurer une gestion optimale de la cuisine.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à encadrer une équipe, à gérer le stress lors des services intensifs et à innover dans vos créations culinaires.

La maîtrise du français professionnel est indispensable pour communiquer efficacement avec votre équipe et vos fournisseurs.

Avantages

Avantages :

• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien
• Fermetures annuelles : une semaine en décembre et deux semaines en août

Nous attendons avec impatience les candidat(e)s qui souhaitent relever ce défi passionnant au sein d’un environnement stimulant où créativité rime avec excellence culinaire.