Sommelier.ière

Bibie propose une expérience culinaire évolutive : une cuisine légère le jour et audacieuse le soir, sublimée par des accords soignés avec une cave riche de plus de 200 références de vins « nature » et des cocktails créatifs à base d’alcools 100 % français.

Bibie est un espace chaleureux et vivant, niché au cœur d’un ancien hôtel particulier, où l’art de recevoir s’allie à une atmosphère chic et conviviale.

DESCRIPTIF DE POSTE :

Le poste est à pourvoir en CDI 39H / semaine au centre de Paris, sans coupure.

En tant que Sommelier.ère, vous serez en charge de la création et de la gestion de la carte des vins, du conseil aux clients et de la création d’accords mets et vins en collaboration avec la cuisine. Vous jouerez un rôle clé pour sublimer l’expérience gastronomique de nos convives.

Vos missions principales :

• Accueillir et conseiller les clients sur les choix de vins, champagnes et autres boissons.

• Réaliser des accords mets et vins en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine.

• Gérer la cave des vins : commandes, stockage, inventaire et rotation des stocks.

• Participer à la construction et à l’évolution de la carte des vins, en mettant en avant des références de qualité et des sélections singulières.

• S’assurer du bon service des vins, en veillant à leur température, présentation et décantation si nécessaire.

• Rechercher et sélectionner les meilleurs vins en cohérence avec la philosophie du restaurant.

• Analyser les tendances du marché, proposer des nouveautés et optimiser les marges tout en respectant les attentes de la clientèle.

• Analyser les données de vente pour ajuster les choix et maximiser la satisfaction client.

• Garantir la satisfaction des clients en partageant votre passion et vos connaissances œnologiques.

• Former les chefs de rang aux techniques de vente des vins afin de renforcer leur discours et leur aisance dans la recommandation auprès de la clientèle.

• Animer régulièrement la vie du restaurant par l’organisation de formations ou d’interventions de vignerons, afin de valoriser les produits et créer un lien direct avec les producteurs.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que sommelier.ère dans un restaurant ou établissement haut de gamme.

• Vous avez une connaissance approfondie des vins français et internationaux et de solides compétences en accords mets et vins.

• Une certification ou un diplôme en sommellerie (BTS, Mention Complémentaire Sommellerie, ou équivalent) est un plus.

• Vous êtes un.e excellent.e communicant.e, avec une réelle aisance dans le conseil client.

• Vous êtes rigoureux.se, organisé.e et capable de gérer une cave de manière autonome.

• Vous êtes toujours à l’affût des nouveautés dans le monde du vin et aimez transmettre votre savoir.

• La maîtrise de l’anglais, y compris le vocabulaire de la sommellerie, est indispensable pour échanger avec une clientèle internationale.

LA VIE CHEZ COOLANGATTA C’EST :

• 🍽 Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez

• ✌️ -30% sur votre addition dans tous les établissements du groupe

• ❤️ Avantage Bon Plan et Billetterie via Glady

• 🧑‍🍳 2 jours consécutifs de repos

• ✨ Des formations et de belles opportunités d'évolution

• 💃 Big fiesta annuelle

DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :

Croyez en vous et envoyez-nous votre candidature !

• Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.

• Vous passerez une journée d’essai pour nous montrer une petite partie de votre talent.

• Et si tout se passe bien de votre côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de vous accueillir !

Rémunération : 2 650 € Brut Mensuel + Avantages.