Chef(fe) de Partie (H/F)

Au cœur de la capitale, là où l’élégance rencontre l’excellence, l’Hôtel SAX Paris***** incarne un art de vivre raffiné et contemporain. Dans ce cadre d’exception, nous recherchons aujourd’hui un(e) Chef de Partie passionné(e), prêt(e) à sublimer chaque assiette et à offrir bien plus qu’un service : une véritable expérience gastronomique.

Votre rôle : garantir l’excellence culinaire au quotidien

Production culinaire & créativité :

• Vous assurez la production culinaire sur votre poste (chaud, froid, garde-manger, pâtisserie…) en respectant les recettes et standards de l’hôtel.

• Vous réalisez les préparations, cuissons et dressages avec précision et exigence.

• Vous gérez la mise en place, les approvisionnements et le contrôle qualité des produits.

• Vous veillez à une présentation irréprochable et à la constance gustative des plats servis.

• Vous êtes force de proposition et participez à la création de nouvelles recettes et à l’évolution de l’offre gastronomique.

Organisation & gestion du poste :

• Vous êtes responsable de l’organisation de votre poste et de son bon fonctionnement pendant le service.

• Vous anticipez les besoins en production et adaptez votre rythme aux exigences du service.

• Vous garantissez la propreté, le rangement et la tenue irréprochable de votre espace de travail.

• Vous assurez une communication fluide avec le Sous-Chef et l’ensemble de la brigade.

Management & encadrement :

• Vous encadrez, formez et accompagnez les commis de cuisine sur votre poste.

• Vous organisez leur travail en fonction du planning et des priorités opérationnelles.

• Vous veillez à leur montée en compétences et au respect des standards de qualité.

• Vous contribuez à instaurer un esprit d’équipe positif, rigoureux et orienté excellence.

Hygiène, sécurité & qualité :

• Vous appliquez et faites respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Vous contrôlez la qualité des produits et des préparations à chaque étape.

• Vous veillez au respect des procédures et au maintien d’un environnement de travail propre et sécurisé.

Collaboration & coordination interservices :

• Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes de salle afin d’assurer une parfaite synchronisation des services.

• Vous participez à la bonne circulation des informations avec les différents services de l’hôtel.

• Vous contribuez, par votre expertise opérationnelle, à la performance globale de l’établissement.

Votre profil

Formation & expérience

- Vous êtes titulaire d’un CAP Cuisine, Bac professionnel restauration ou BTS hôtellerie-restauration (option arts culinaires).

- Vous justifiez d’une expérience de 2 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique.

- Vous avez une bonne connaissance des exigences propres à l’environnement hôtelier.

Compétences techniques

- Vous possédez un excellent sens de l’organisation et de la gestion des priorités.

- Vous êtes à l’aise dans un environnement dynamique et exigeant.

- Vous maîtrisez les réglementations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Savoir-être

- Vous faites preuve d’un esprit d’équipe, de rigueur et de professionnalisme.

- Vous disposez de bonnes capacités de communication et d’un sens du service développé.

- Vous savez gérer les situations avec diplomatie, réactivité et maîtrise.

- Vous êtes passionné(e) par votre métier et animé(e) par la recherche de l’excellence.

✨ Incarnez l’essence du luxe à la parisienne, où chaque assiette devient une signature et chaque service une expérience gastronomique d’exception.