Un responsable d'office (H/F)

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Palaiseau est une ville jeune, attractive et originale qui concilie développement économique et qualité de vie. Avec ses 38 000 habitants, Palaiseau est ancrée au sein du Grand Paris et accessible grâce à ses 4 gares situées sur la ligne de RER B. L’avenir s’écrit ici, dans ce pôle d’excellence où foisonnent savoir et créativité, et dont le prestige de ses grandes écoles rayonne à l'international.
Le responsable d’office a pour mission d’encadrer les équipes, d’accueillir le public pendant les heures de repas, de participer aux activités de production des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, de servir et d’accompagner le public ainsi que d’entretenir le matériel. Il a également pour missions de garantir la propreté des restaurants des groupes scolaires.

Missions / conditions d'exercice

Missions principales :
• Vous organisez, animez et coordonnez les activités de l'équipe
• Vous assurez la préparation et la distribution des repas dans le respect des procédures HACCP: réception et contrôle des approvisionnements en liaison froide et des autres marchandises, préparation et conditionnement des hors-d'œuvre, des fromages et des desserts, remise en température des plats cuisinés et contrôle des températures
• Vous veillez à l'entretien et à la maintenance du matériel et des locaux : réception et gestion des stocks de produits d'entretien, contrôle du respect des plans de nettoyage et des protocoles d'entretien
• Vous assurez les tâches administratives : renseignement des outils de contrôle et de suivi de l'activité de l'office, transmission et suivi des effectifs
• Vous gérez les projets d'accueil individualisés et assurez l'accueil des convives
• Vous participez à l'entretien des locaux scolaires et/ou des Centres de Loisirs

Profils recherchés

Aptitudes et compétences requises :
• Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou Bac professionnel en lien avec les métiers de la restauration
• Vous justifiez d'une expérience sur des fonctions similaires
• Vous maîtrisez les règles d'hygiène HACCP et de sécurité en restauration collective
• Vous connaissez les principes de la liaison chaude et de la liaison froide
• Vous êtes capable de mettre en valeur les prestations et de vous inscrire dans une démarche qualité
• Vous maîtrisez les techniques de conservation, de manipulation et de remise en température des aliments
• Vous disposez d'aptitudes à l'encadrement et à l'animation d'équipe
• Vous faites preuve de rigueur, d'un bon sens de l'organisation et savez prioriser les activités
• Vous êtes réactif, dynamique et avez le sens des responsabilités
• Vous avez le sens des relations humaines et appréciez le travail en équipe