Chef de partie cuisine PDJ
Si vous êtes une personne habitée par une réelle envie de partager une aventure humaine et de porter haut les couleurs de la gastronomie, n'hésitez pas et
rejoignez nous !
- Vous êtes responsable de votre poste lors du service du petit-déjeuner : de la préparation du buffet chaud/froid à la réalisation des demandes à la minute de nos hôtes.
- Vous participez, par le soin apporté à votre travail, à la qualité de la prestation servie en salle pour la satisfaction de la clientèle : le buffet comme les assiettes reflètent l'état d'esprit de la cuisine.
- Vous apprenez à rendre une présentation de buffet harmonieuse et attrayante, à soigner les détails et à personnaliser les envois chauds.
- Vous développez ainsi votre sens de l'organisation, votre autonomie et votre goût pour une prestation élégante et généreuse.
- Vous favorisez au maximum la qualité du service en assurant une mise en place rigoureuse du buffet et des éléments chauds.
- Vous vérifiez la qualité et la quantité des produits avant et pendant le service, dans le respect des standards de la maison.
- Etre attentif aux remarques des clients et en assurer le suivi
- Vous réalisez les préparations nécessaires, respectez l'ordre des tâches, suivez les fiches techniques et appliquez les consignes données par votre chef.
- Vous participez à toutes les tâches nécessaires au bon déroulement du service, avant, pendant et après celui-ci.
- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
- -Veiller au bon fonctionnement des installations et à la pérennité du matériel mis à disposition
- Vous respectez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Vous êtes responsable de la propreté de votre poste de travail, vous participez au nettoyage et assurez la propreté des lieux de cuisine et de ses abords. PROFIL RECHERCHÉ
- Capacité d'organisation, rigueur
- Capacité à mener les ½ chef de partie et commis
- Rapidité d'exécution
- Disponibilité
- Connaissance des produits et termes culinaires
- Rigueur dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques.
- Communication efficace et considération envers autrui, ainsi que le respect des hiérarchies.
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