Chef de partie H/F

Rejoignez l'Hôtel Bel Ami, référence incontournable de Saint-Germain-Des-Prés

L’Hôtel Bel Ami allie design contemporain et charme historique. Installé dans l’ancienne imprimerie du célèbre roman Bel Ami de Guy de Maupassant, il incarne l’esprit vivant et élégant du quartier. Avec ses 102 chambres, suites et appartements, l’établissement offre des espaces lumineux où luxe discret et confort moderne cohabitent harmonieusement.

VOS MISSIONS

En tant que Chef de Partie, vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et serez chargé de préparer, cuisiner et présenter les plats. Votre rôle consistera à superviser les commis de cuisine et à veiller à ce que les normes de qualité et les délais soient respectés. Vous devrez également contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et à la gestion des stocks.

Ses principales missions sont :

o Préparation et cuisson des plats :

- Préparer les ingrédients nécessaires pour votre section

- Cuisiner les plats selon les recettes établies et les normes de qualité du restaurant.

- Contrôler la cuisson, la présentation et l'assaisonnement des plats pour garantir une qualité constante.

o Supervision de l'équipe de cuisine :

- Coordonner et superviser les commis de cuisine.

- Répartir les tâches et veiller à ce que les membres de l'équipe respectent les normes de qualité et les délais.

- Former et encadrer les commis de cuisine.

o Gestion des stocks et des commandes :

- Assister le chef de cuisine dans la gestion des stocks et des commandes de votre section.

- Veiller à ce que les ingrédients nécessaires soient disponibles en quantité suffisante et en bon état.

- Contrôler les niveaux de stock, effectuer les commandes nécessaires et enregistrer les mouvements de stock.

o Respect des normes d'hygiène et de sécurité :

- Travailler en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Assurer la propreté et l'entretien de votre section de cuisine, y compris les ustensiles, les équipements et les surfaces de travail.

PROFIL RECHERCHÉ

· Expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que commis de cuisine ou chef de partie.

· Bonne connaissance des techniques de cuisson, des méthodes de préparation et des normes de qualité.

· Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.

· Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine.

· Respect des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.

AVANTAGES

Contribution employés 5% par mois à partir du 4ème mois de présence
Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
Expérience Bel ami offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
Prime de cooptation (300€)
Participation
Shift Continu

Et si le prochain chapitre de votre parcours professionnel s’écrivait à nos côtés ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.