Chef de Partie Pâtisserie
Sous la responsabilité de la Chef Pâtissière, le/la Chef de Partie Pâtisserie est en charge de :
- Mettre en place le matériel et les produits.
- Effectuer les travaux préalables entrant dans la préparation des plats (du nettoyage à la préparation des produits et ingrédients).
- Créer et élaborer des desserts, sous la supervision du Chef pâtissier.
- Garantir le goût et la qualité des produits.
- Dresser les assiettes.
- Envoyer les plats à la salle pour le service aux clients.
- Assurer la gestion des stocks : réception et contrôle des approvisionnements en qualité et en quantité.
- Contrôler l'état des lieux et du matériel.
- Assurer le nettoyage et veiller à la propreté de son poste de travail.
- Participer à la propreté générale de la cuisine.
- Respecter les normes, les procédures et les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef de Cuisine et la Direction.
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