Assistant responsable de salle / maître d hôtel
Un(e) Assistant(e) Responsable de salle – Maître d'Hôtel (H/F) pour leur restaurant à Paris — la Halle aux grains
situé au sein de la Bourse de Commerce, Musée de la Pinault Collection Notre restaurant la Halle aux grains d'une capacité de 100 places assises propose une cuisine gastronomique inspirée de l'histoire du lieu dans laquelle céréales et légumineuses ont une place de choix. Découvrez notre Maison : Rattaché(e) au Directeur, vous animez une équipe dynamique et passionnée d'une trentaine de personnes. MISSIONS
- Poste à 90% opérationnel et 10% administratif
- Supervision de 8 services par semaine
- Manager et soutenir au quotidien son équipe pour la faire monter en compétences
- Coordonner le service en salle et garantir son excellence selon les standards de l'établissement dans le but d'assurer la qualité constante de l'expérience client
- Participer à l'accueil des clients, à la prise de commandes et au suivi du service
- Mettre en œuvre les moyens nécessaires afin d'assurer la bonne coordination entre le service en salle et la cuisine
- Assurer la formation continue des équipes (chefs de rang, barmans et commis)
- Animer le briefing avant chaque service
- Partager avec les autres managers l'ensemble des responsabilités liées à l'organisation générale du restaurant
- Être en relation avec nos fournisseurs et prestataires extérieurs
- Rigoureux/se et proactif/ve, vous avez le sens aigu de l'expérience client
- Issu(e) d'une formation en Hôtellerie/Restauration (de type Bac Professionnel, Bac STHR, BTS Management en Hôtellerie/Restauration) vous justifiez d'une expérience minimale de 2 ans au même poste ou poste équivalent au sein d'un restaurant de même standing.
- Maitrise des bases du service à la française
- Bienveillance, pédagogie et capacité à animer une équipe, fédérer et convaincre
- Respect de la hiérarchie et des critères de qualité propres à notre Maison
- Compétences administratives
- Compétences organisationnelles et de gestion
- Esprit d'initiative
- Aisance relationnelle et aptitudes à communiquer à l'écrit et à l'oral
- Maîtrise de l'anglais
- Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)
- La connaissance du PMS PI serait un plus
- Engagement de 2 ans minimum
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