Agent de cafétéria F/H

Poste

• Fonctions : Agent-e de cafétéria
• Catégorie : C
• Corps : ATRF
• BAP : G
• Emploi-type : G5B45 Opérateur-trice logistique
• Poste ouvert aux titulaires et aux contractuels (CDD de 1 an).

Mission :

Accueil, vente, entretien des locaux

Activités principales :

• Préparation et cuisson des viennoiseries
• Mise en place des vitrines
• Réapprovisionnement de la vitrine à boissons
• Accueil et relation clientèle
• Gestion du stock de produits alimentaires périssables dans le respect des règles d’hygiène
• Anticipation des besoins des journées à venir par la mise en décongélation éventuelle de certains produits. Étiquetage et traçabilité réglementaire associée
• Suivi des stocks selon la procédure mise en place : inventaire quotidien, sorties sur le logiciel de gestion
• Encaissement des montants des ventes, clôture de caisse en fin de journée
• Respect des règles d’hygiène et sécurité selon la méthode HACCP
• Nettoyage et entretien de la cafétéria
• Nettoyage du matériel et des machines après usage,
• Effectuer des opérations de manutention

Le cas échéant autres activités du poste :

• Participation aux diverses prestations de restauration
• Remplacement du personnel absent

Encadrement : NON

Conditions particulières d'exercice :

• Contraintes horaires : horaires décalés et/ou plages horaires variables
• Utilisation de produits d’entretien.

Profil

Connaissances transversales requises :

• Organisation et fonctionnement de l'INSPE
• Organisation et fonctionnement de Sorbonne Université
• Réglementation applicable à son domaine d’activité professionnelle

Savoir-faire :

• Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité en matière de restauration (HACCP),
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
• Maîtriser les techniques de nettoyage des locaux,
• Connaître les procédures d’encaissement et de gestion d’une caisse
• Savoir faire un inventaire
• Avoir une bonne présentation
• Savoir faire preuve d’initiative et d’anticipation,
• Savoir appliquer les consignes données,
• Être capable de travailler en équipe,
• Travailler dans l’urgence
• Avoir une bonne connaissance du fonctionnement, de l’organisation du site et de la localisation des services.
• Savoir réagir et garder son sang-froid face à une situation grave.

Savoir-faire transversaux :

• Informer et rendre compte à sa hiérarchie
• Prendre en compte les demandes et y répondre de manière appropriée
• Travailler en collaboration avec les interlocuteurs internes et externes

Savoir être :

• Excellent relationnel
• Réactivité
• Disponibilité
• Autonomie
• Organisation et rigueur
• Sens du service public