CHEF DE CUISINE (H/F) - BRASSERIE FRANCAISE- PARIS
H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
\n\nPrésentation du poste\nNous recrutons un Chef de Cuisine expérimenté pour prendre les rênes des fourneaux d’une brasserie parisienne emblématique, située au cœur de la capitale. Établissement classé, à l’architecture 1900, nous proposons une cuisine française traditionnelle, entièrement faite maison, avec un ticket moyen de 55 à 60 €.
Le PosteVous serez en charge de la gestion complète de la cuisine et de la brigade.
- Type de cuisine : française, traditionnelle, maison
- Service : 200 à 300 couverts par jour selon les périodes (week-ends inclus)
- Capacité : 150 places assises en intérieur / 40 en terrasse
- Cuisine : 100 m², totalement équipée, située en sous-sol
- Brigade : 12 à 14 personnes (effectif total : 31)
- Repos : Dimanche et Lundi
- Horaires : 2 services en coupure, 3 en continues (matin)
Expérience significative en brasserie :
- Très bonne maîtrise des gros volumes
- Leadership naturel, sens de l’organisation et de la gestion d’équipe
- Créatif, rigoureux, avec le goût du travail bien fait.
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