Sushi Chef (H/F)
Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Sushi Chef (H/F) -NJJ Hospitality
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Sushi Chef (H/F) au sein deNJJ Hospitality!
Mission Principales :
Réaliser la préparation et le dressage des sushi, sashimi, nigiri, maki et autres spécialités japonaises avec maîtrise et précision
Sélectionner et travailler des produits frais de grande qualité, en veillant au respect des standards de la Maison
Garantir la constance et l’excellence des préparations à chaque service
Participer à l’élaboration et à l’évolution de l’offre japonaise en collaboration avec l’équipe cuisine
Assurer des présentations soignées et élégantes, en accord avec l’univers haut de gamme de l’établissement
Veiller au strict respect des normes HACCP et des protocoles d'hygiène propres à la manipulation du poisson cru.
Contribuer à l’organisation du poste et à la transmission des bonnes pratiques auprès des commis et collaborateurs.
Profil recherché :
Expérience significative en tant que Sushi Chef dans un établissement haut de gamme, hôtel 5★, palace ou restaurant reconnu
Maîtrise des techniques japonaises traditionnelles : découpe, préparation et assaisonnement du riz, travail des poissons, sauces et marinades
Sens du détail, précision du geste et sensibilité esthétique affirmée
Exigence professionnelle, rigueur et capacité à évoluer dans un environnement structuré et exigeant
Esprit d’équipe et aptitude à collaborer au sein d’une brigade soudée
Discrétion, élégance professionnelle et sens du service en adéquation avec les codes du luxe.
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
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