Chef de service Restauration H/F

Chef de service Restauration H/F 489pqx49ta

Membre de l'équipe de direction, la mission du chef du Pôle Restauration consiste à piloter le Pôle Restauration et à le développer en concordance avec le projet d’établissement et les projets individualisés des travailleurs dans une perspective d’inclusion sociale et professionnelle.

Programmation, organisation et pilotage des activités du pôle

• Définir les modes et processus de fabrication en lien avec les moniteurs et assurer la formation des équipes (salariés et travailleurs) en la matière en menant des actions sur le terrain notamment.

• Organiser le travail des équipes: planning des activités (dans et hors les murs), planning des présences (congés, stages, …) afin d’assurer la continuité du service et de respecter les engagements contractuels, en lien avec le chargé d’insertion entreprise

• Assurer la gestion administrative des activités : convention, suivi des agréments, suivi des prestations, contribution aux réponses aux appels d’offre, avec l’appui du pôle administratif

Assurer l’équilibre économique du pôle

• Gestion des achats : maîtrise des coûts, validation des achats avant validation finale de la direction

• Suivi des devis : élaboration ou suivi de l’élaboration, validation avant validation par la direction

• Suivi de la rentabilité des prestations

• Développer les axes de mutualisation achats possibles

Construire et mettre en œuvre la stratégie commerciale du pôle

• Être force de proposition dans la détermination de la stratégie commerciale

• S’assurer de la bonne exécution des prestations (traiteur, mise à disposition, exploitation de sites notamment)

• S’assurer de la qualité des prestations, organiser et traiter le suivi client

• Prospecter et développer de nouveaux marchés

Manager l’équipe des salariés du pôle

• Gérer les plannings des salariés

• Animer l’équipe, motiver et accompagner les salariés dans leurs activités professionnelles

• Planifier, organiser et animer les réunions du pôle et les réunions d’atelier

• Être force de proposition pour faire évoluer l’organigramme du pôle si nécessaire

• Contribuer aux recrutements : élaboration des annonces et fiches de poste, gestion du processus de recrutement en lien avec l’assistante Ressources Humaines de l’Esat

• Mener les entretiens annuels et professionnels

• Faire remonter auprès de la direction les besoins et souhaits de formations identifiées en étant force de proposition sur le plan de formation à déployer

• Modifier les fiches de poste des salariés du pôle, sous validation de la direction.

• Elaborer les procédures de travail ou améliorer les outils dans un souci de démarche d’amélioration de la qualité.

• Assurer du respect des normes relatives au droit du travail et à la sécurité des personnes

Contribuer au projet social d’insertion socio-professionnel des travailleurs en coordination avec l’équipe médico-sociale

• Veiller au développement des compétences des travailleurs

• Contribuer à la construction du plan de formation

• Contribuer aux bilans professionnels des travailleurs et à la mise en œuvre de leur projet professionnel

• Suivre le taux d’occupation des agréments usagers et organiser les admissions

• Assurer et suivre le bon respect des normes de sécurité dans le cadre de des activités du pôle

Communication interne

• Recueillir, analyser et transmettre les informations et les propositions de l'équipe ou des travailleurs.

• Diffuser les informations concernant les évolutions législatives, juridiques et réglementaires

• Transmettre les informations et les décisions de la Direction aux équipes de terrain

• Assurer l’information à l'équipe de direction de l'activité et des évolutions du pôle

• Travailler en lien avec les professionnels du siège et des autres établissements de l’Association dans une perspective de réflexion commune

Communication externe

• Assurer la relation clients en étant leur interlocuteur privilégié

• Etre l’interlocuteur des instances de contrôle du secteur d’activité (DDPP notamment)

• Contribuer à l’élaboration des outils de communication nécessaires à la mise en œuvre de la stratégie commerciale

Profil: ESAT Les ateliers de Jemmapes

Créée en 1954, l'Entraide Union est une association intervenant dans les secteurs social, médico-social et sanitaire. Elle regroupe près de 60 établissements qui accueillent des personnes de tous âges, en grande difficulté ou en situation de handicap, ainsi que des enfants dans le cadre de la protection de l'enfance.

Parmi ces établissements, l’ESAT Les Ateliers de Jemmapes est habilité à recevoir des personnes handicapées, hommes ou femmes souffrant de déficiences légères et moyennes ou de troubles psychiques stabilisés, sur notification de la M.D.P.H.

Paris Licence Expérimenté (2 à 5 ans) CDI Chef de service