Commis de Pâtisserie F/H

PRESENTATION

Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, un lieu vibrant qui vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.

Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.

Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et 5 000 m² d’espaces de conférence, notre établissement propose une offre unique et haut de gamme à Paris intra‑muros. Nos équipes multiculturelles et passionnées ont à cœur d’offrir un service d’excellence à une clientèle variée.

RESUME DU POSTE

Dans le cadre de la politique et des stratégies définies par le Chef des Cuisines et sous la Responsabilité du Responsable Pâtisserie, il conduit et dirige la fabrication qui lui a été confiée.

Il garantit les normes d’hygiène, de sécurité et la formation de ses commis de cuisine.

Il assure la qualité du produit dont il est responsable et participe à son évolution.

Il a pour missions principales de :

• Préparer les desserts,
• Assurer la mise en place, la préparation, la cuisson, le nettoyage et le rangement du matériel.
• Respecter les portions des différents composants des desserts,
• Débarrasser son poste de travail,
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,
• Aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations,
• Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires,
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l’établissement,
• Suivre le plan d’entretien général et les normes HACCP,
• Garantir la pleine satisfaction de la clientèle.

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.

PROFIL RECHERCHE

• De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie avec une expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire. Avoir le sens des responsabilités, l’envie de travailler en équipe et le respect inconditionnel des règles.

AVANTAGES

• Rémunération sur 13 mois
• De 28 000 € à 30 000 € par an
• Contrat de 35heures sur 4 ou 5 jours.
• Indemnité nourriture
• Mutuelle avantageuse
• Transport pris en charge à 50 %
• Tarifs employés Marriott dans des milliers d’hôtels à travers le monde

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