Stage Assistant Manager Restaurant H/F

La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.

FUGA [évasion, en latin], c’est un groupe né en 2020 avec une idée simple : créer des lieux où l’on peut sortir de Paris… à Paris . Des restaurants et espaces de vie qui mêlent cuisine, atmosphère et expériences.

L’aventure commence avec Laïa Voltaire , un restaurant méditerranéen caché au fond d’une cour du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit.
On y cuisine le Sud : France, Italie, Espagne, dans un esprit solaire, généreux et vivant.

Depuis, FUGA s’est développée avec plusieurs lieux à Paris :
– Francette , une barge au pied de la Tour Eiffel
– Riviera Fuga , une escapade entre Italie et Japon sur la Seine
– et plus récemment FUGA Monceau , un nouveau lieu hybride mêlant restaurant, rooftop et espaces événementiels

Aujourd’hui, on continue de grandir avec la même envie : proposer des expériences singulières, où chaque détail compte.

Le poste

En tant que stagiaire assistant manager , tu es au cœur du restaurant et de l’expérience client.

Tu accompagnes l’équipe de management au quotidien sur :
– le suivi du service (salle & coordination cuisine)
– l’accueil et l’expérience client
– l’organisation des équipes
– la mise en place et le respect des standards FUGA
– le suivi opérationnel (briefings, qualité, fluidité du service)

C’est un poste très terrain, formateur, avec une vraie vision globale du fonctionnement d’un restaurant.

Profil recherché

– Tu es en école hôtelière / commerce ou formation équivalente
– Tu as déjà une première expérience en restauration (stage ou job)
– Tu es dynamique, rigoureux(se) et à l’aise en équipe
– Tu as le sens du détail et du service
– Tu es curieux(se) et tu as envie d’apprendre vite

Pourquoi nous rejoindre ?

– Une expérience concrète dans un groupe en forte croissance
– Des lieux inspirants, avec une vraie identité
– Une équipe jeune, exigeante et bienveillante
– Une immersion complète dans l’opérationnel et le management

Profil recherché

• Tu es ENERGIQUE

• Tu sais être force de proposition

• Tu aimes le terrain

Les + Fuga

• Cadre particulièrement agréable, au sein d’une équipe jeune et dynamique, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.

• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family

• Deux jours de repos consécutifs

Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)

• Prise en charge de 50% de la carte navigo