Maître d'hôtel H/F

Rejoignez l'Hôtel Bel Ami, référence incontournable de Saint-Germain-Des-Prés

L’Hôtel Bel Ami allie design contemporain et charme historique. Installé dans l’ancienne imprimerie du célèbre roman Bel Ami de Guy de Maupassant, il incarne l’esprit vivant et élégant du quartier. Avec ses 102 chambres, suites et appartements, l’établissement offre des espaces lumineux où luxe discret et confort moderne cohabitent harmonieusement.

VOS MISSIONS

Coordonne l'activité des collaborateurs du restaurant, contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Véhiculer l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Gérer les réclamations de la clientèle et veiller au bon fonctionnement de l’équipe.

Il s'assure également de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

Missions opérationnelles :

o Accueil et Service Client

· Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

· Veiller à ce que les clients soient installés confortablement et leur fournir les cartes et menus

· Présenter l’offre de restauration

· Conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, répondre à leurs questions et prendre leurs commandes.

· Assurer un service de qualité tout au long du repas, en veillant aux besoins des clients

o Supervision de l'Équipe de Salle

· Encadrer et coordonner l'équipe de chef de rang et de commis de salle

· Former et accompagner les nouveaux collaborateurs

· Veiller à la présentation, à la tenue et au comportement exemplaire de l'équipe de la restauration

· Promouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l'équipe.

o Gestion des Réservations et de l'Organisation de la Salle

· Gérer les réservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins.

· Vérifier la mise en place de la salle avant chaque service

· Communiquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombre

o Qualité et Hygiène :

· Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

· Assurer la propreté et l'ordre des espaces de travail et de service

· Contrôler la qualité des plats avant leur service

Missions managériales :

· Accompagner et former les équipes

· Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude)

· Veiller au bien-être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à l’Assistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de la Restauration

· Appliquer et faire appliquer les standards de qualité de l’hôtel et du groupe B Signature

Missions administratives :

· Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur

· Réaliser les inventaires

· Responsable de son pass général

· Garantir de la bonne application des procédures internes

Communication interne

· Entretenir de bonnes relations avec son équipe et avec tout autre département de l’hôtel

· Travailler en collaboration avec l’Assistant Responsable de la Restauration et le Directeur de la Restauration

PROFIL RECHERCHÉ

· Connaissance des standards et procédures de la maison

· Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité

· Maîtrise des techniques de vente

· Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle

· Excellent relationnel client

· Faire preuve d’adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent

· Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département

AVANTAGES

Contribution employés 5% par mois à partir du 4ème mois de présence
Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
Expérience Bel ami offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
Prime de cooptation (300€)
Participation
Shift Continu

Et si le prochain chapitre de votre parcours professionnel s’écrivait à nos côtés ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.