Chef de Partie Cuisine

Description de l'entreprise

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous ! Description du poste

 

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le Groupe Barrière recrute pour la Maison Barrière Vendôme

UN(E) DEMI CHEF DE PARTIE
Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine.

Dans un environnement privilégié vous apporterez une attention de chaque instant à nos hôtes d'exception.

Devenez acteur de la réussite de cette ouverture en plein coeur de Paris !

 

Description du poste

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT... 

• Participer à la réalisation culinaire, selon les fiches techniques établies par le Chef de cuisine
• Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...)
• Appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité (normes HACCP, procédures groupe Barrière)
• Assurer les conditionnements et le rangement des produits dans les chambres froides, dans les congélateurs et les surgélateurs
• Veiller au bon approvisionnement et aux dates de consommation
• Passer les commandes en l'absence du chef
• Assurer les conditions de sortie de poste (transmissions des consignes au shift suivant, nettoyage du poste)
• Prise de poste selon les conditions en vigueur (consignes auprès des personnes du shift précédent...)
• Contrôler la qualité des mets et produits (goûts, cuissons, décors ...)
• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets

 

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

• Préqualification téléphonique
• Entretien d'1h en présentiel

 

 

Qualifications

PROFIL RECHERCHÉ

• Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'un établissement 5*
• Une parfaite connaissance des standards et exigences du secteur du luxe
• Une présentation soignée
• Un sens aigu du service client, avec une attention méticuleuse aux détails et à la qualité
• Une personnalité souriante, dynamique et attentive
• Une excellente maîtrise de l'anglais et autres langues sont un plus

• Exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées par la cheffe de cuisine

• Utiliser à bon escient le matériel adéquat aux différentes tâches

 

 

Informations supplémentaires

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 20 hôtels. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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