Apprenti Commis de Pâtisserie (F/H)
Nous recherchons un(e) Commis(e) de Pâtisserie dans le cadre d'un contrat d'apprentissage ! Description du poste Le Chef exécutif, Arnaud DEMERVILLE, accompagné de la brigade de Cuisine & Pâtisserie, assurent la préparation et l'envoi des quelques 350 dîners servis chaque soir au sein de notre établissement. Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais, vos missions consistent, sous la Direction du Chef exécutif Arnaud DEMERVILLE et des Sous-Chefs Pâtissiers, à :
- Réceptionner et ranger les marchandises dans le respect des normes d'hygiène ;
- Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des desserts ;
- Participer à la préparation et à la transformation des aliments ;
- Procéder à l'élaboration des desserts dans le respect des fiches techniques, des règles de fabrication et de mise en place ;
- Participer à l'envoi des desserts dans les délais impartis du service ;
- Connaitre et appliquer le règlement sur l'hygiène et la sécurité et veiller au respect des normes HACCP ;
- Assurer quotidiennement le nettoyage du matériel, de la pâtisserie et des offices.
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