Responsable bar

Secteur

Spectacle vivant

Description de l'entreprise/de l'organisme

FGO-Barbara est un équipement de la ville de Paris comprenant une salle de concerts de 300 places, 6 studios de répétitions et d’enregistrement et 2 salles d’activités au service de la pratique amateur, de l’accompagnement d’artistes et de la création. Fabrique des possibles, cet équipement dédié à la découverte met en lumière et soutient des projets émergents aussi bien que la crème des artistes indépendant.e.s, underground ou reconnu.e.s via des dispositifs d'accompagnements, des périodes de résidence de l'action culturelle.
Depuis le 1er janvier 2019, la gestion des établissements FGO-Barbara et Les Trois Baudets a été confiée par la Ville de Paris à la société Madline.

Description du poste

Sous la responsabilité de la Direction et en collaboration avec les pôles technique, de production et de la restauration, le.la responsable des bars a la mission de faire vivre et assurer la gestion des deux espaces, le Mange-Disques et le Scopitone, de l’établissement FGO-Barbara.

Créatif.ve et enthousiaste, il.elle sera en charge du management de l’équipe d’exploitation, de la préparation des événements programmés et assurera un accueil chaleureux et professionnel auprès des clients, réservations et privatisations.
Une expérience dans la gestion de bars de lieux festifs et/ou de tiers lieux est souhaitée.

Principales tâches et responsabilités :
Gestion des équipes :
- Manager les équipes d’exploitation (bar)
- Gérer les plannings de personnel extra bar
- Former et superviser les équipes d’extras

Exploitation :
- Assurer les présences lors des évènements organisés à FGO-Barbara
- Assurer le lien entre la production et l’exploitation bar lors notamment de l’accueil d’artistes et de techniciens et de la restauration
- Organiser le maintien en bon état général des équipements des bars (réception et rangements des livraisons
- Coordonner les procédures d’encaissements et responsabilité du suivi des procédure de clôture des caisses
- Coordonner les procédures de fermeture du lieu : toute tâche de nettoyage et de rangement des bars et des réserves
- Assurer le respect de la règlementation en matière d’hygiène et relatives à la vente d’alcool et de petite restauration.

Tâches administratives :
- Gérer quotidiennement le suivi des fournisseurs
- Gérer les stocks, et les inventaires liquides.
- Gérer les coefficients en lien avec l’équipe administrative
- Utiliser les outils de suivi de gestion et de reporting en lien avec l’équipe administrative

Période de travail :
- du mardi au samedi, suivant le planning des évènements
- horaires flexibles, en soirées et week-ends
- travail en présentiel

Contrat :
- CDI
- Contrat Agent de maitrise à temps plein (35h hebdomadaires), avec annualisation du temps de travail

Description du profil recherché

Savoir- être :
- Avoir l’esprit d’équipe
- Avoir le sens du service, de la vente et de l’accueil
- Avoir le sens des négociations
- Avoir un esprit créatif et un intérêt marqué pour la culture en général, la littérature, la musique et les concerts
- Faire preuve de rigueur

Savoirs :
- Connaitre les normes d’hygiènes et de sécurité alimentaires d’un lieu de bar et de petite restauration
- Veiller à la santé et sécurité au travail, ainsi que la sécurité des personnes dans l’établissement
- Appliquer la règlementation en vigueur d’un lieu festif
- Planifier les tâches et gérer les priorités
(des connaissances en lutte contre les VHSS et l’intégration de l’éco-responsabilité dans les activités seront un plus)

Savoir-faire :
- Surveiller la qualité des commandes
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Gérer le suivi comptable (caisses, transmission des documents au service comptable)
- Créer une ambiance accueillante et conviviale
- Gérer et coordonner une équipe