Chef de Cuisine H/F

Dans le cadre d'une ouverture de restaurant prévue pour fin septembre 2024, nous recherchons activement un Chef de cuisine (F/H). Le site situé à PARIS 8ème aura une production chaude en livraison d'environ 450 couverts en moyenne. Les entrées et desserts seront produits sur place par l'équipe dédiée. Par conséquent, vous assurerez la gestion du restaurant, la finalisation et la valorisation des prestations culinaires. Vos missions seront les suivantes :

• Gestion des commandes
• Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages.
• Animer la brigade de cuisine
• Gérer la production culinaire froide et finaliser la production chaude
• Être garant de la qualité d'exécution de la prestation.
• Garantir les respects des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maitrise Sanitaire.
• Garantir le respect des procédures de service.
• S'assurer de la propreté de la cuisine et des réserves.
• Gérer au bon fonctionnement du matériel.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité.
• Optimiser le Chiffre d'Affaires et la rentabilité du site avec le directeur
• Participer au recrutement.
• Accueillir, intégrer et former ses équipes.
• S'assurer de la satisfaction client

BON SAVOIR : à termes vous piloterez à distance la production culinaire du second site. Vous aimez le bon et le beau ? Ce poste est fait pour vous ! Nos engagements :

- CDI

• 37 heures hebdomadaire
• 13 jours de RTT.
• Statut : Agent de Maitrise
• Horaire continu du lundi au vendredi en journée.
• Repos week-end et jours fériés.

Nos avantages :

• Mutuelle.
• Prévoyance.
• Prise en charge du transport en commun à 50%.

- RTT

- 13ème mois.

- C.S.E

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une intégration adaptée au sein des équipes.
• Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle.
• Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe.
• Nous cultivons l'art du bon et du beau.

Vos compétences :

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Vous avez une expérience similaire réussie.
• Vous avez un leadership et des compétences managériales.
• Vous êtes un excellent(e) gestionnaire, vous avez une bonne capacité d'analyse et de reporting.
• Votre sens du résultat et êtes force de proposition.
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
• Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
• Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en œuvre pour les résoudre.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques.