Premier chef de partie (H/F)

À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables.

Pourquoi c’est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. On a même notre propre labo de charcuterie.
• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Descriptif du poste

En tant que 1er chef.fe de partie tu :

• Encadreras les chef.fe.s de partie et leur équipe (demi-chefs de partie et commis)
• Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
• Assureras le bon déroulement du service avec le second de cuisine et le chef
• Élaboreras, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process
• Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine
• Lieu : Brasserie Dubillot - Paris 2ème
• Rémunération : 2500€ brut/mois
• 2 jours off consécutifs
• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.