Commis de cuisine

Fondée en 2021 par Tom, cuisinier passé par Paris, Montréal, Saint-Barth et San Francisco, Tableaux Paris est une Maison traiteur haut de gamme. Nous imaginons des Tableaux (plateaux apéritifs signatures), des buffets et des scénographies florales pour des particuliers comme pour les plus grandes maisons.

Pour accompagner notre croissance, nous recrutons plusieurs Commis de cuisine pour deux pôles distincts. Lisez les deux descriptions et dites-nous lequel vous attire. Si les deux vous parlent, dites-le aussi !

Pole Salades

Au 8 rue de Hanovre, notre boutique accueille chaque jour nos clients pour le déjeuner à emporter et le click & collect. La carte de salades signatures et de plats du jour est fraîche, de saison et renouvelée chaque mois.

Vos missions

• Réaliser les salades signatures, les plats du jour et les préparations associées

• Assurer la mise en place quotidienne avant le service

• Gérer les cuissons, l’assemblage et le dressage rapide pendant le rush du midi

• Tenir les volumes avec constance et réactivité

• Participer à l’élaboration des plats du jour et proposer des recettes de saison

Pole Production des Tableaux

Chaque matin, nos équipes découpent, assemblent et composent les Tableaux et pièces cocktail commandés pour la journée. C’est un travail de précision où le sens culinaire rencontre l’œil de l’artiste.

Vos missions

• Découper, assembler et composer les Tableaux et pièces cocktail

• Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les standards esthétiques de la Maison (équilibre des couleurs, des volumes et des finitions)

• Préparer les commandes pour la livraison (vélo cargo, scooter électrique) et le retrait

• Participer à la production pour les événements et les périodes de forte activité

Commun aux deux pôles : hygiène & organisation

• Application stricte des normes HACCP

• Tenue irréprochable du poste et du laboratoire

• Suivi des stocks, des DLC et de la rotation des produits

• Tri et compostage des biodéchets (nous travaillons avec Les Alchimistes)

Profil recherché

• Première expérience réussie en cuisine, en traiteur ou en restauration qualitative

• Rigueur, ponctualité, fiabilité

• Goût du travail propre et bien présenté

• Esprit d’équipe et bonne humeur (nos clients le disent souvent : nos équipes sont souriantes)