CHEF DE PARTIE H/F

SSP recrute un chef de partie pour le restaurant-bar Le Train Bleu, lieu mythique de la gare de Lyon depuis 1901. Dans ce décor majestueux qui allie raffinement, tradition gastronomique française et une carte gourmande de qualité, cinq cents couverts y sont servis chaque jour.

Rejoindre Le Train Bleu, c’est intégrer une équipe passionnée qui met en œuvre une cuisine gastronomique exigeante, respectueuse des techniques culinaires françaises et des produits de saison. C’est aussi évoluer dans un cadre prestigieux et chargé d’histoire.

Vos futures missions :

Réaliser les préparations culinaires et mettre en oeuvre les techniques de productions

Réaliser l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones)

Maitriser et respecter les normes d’hygiène en vigueur dans l’établissement pour répondre aux exigences de qualité de l’enseigne

Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante

Encadrer un/des commis de cuisine

Les qualités et compétences que nous recherchons :

Une personne ambitieuse souhaitant évoluer en équipe dans un environnement challengeant et relever les défis du quotidien.

Un candidat qui sait travailler en équipe et encadrer des commis

Quelqu’un de passionné qui pourra transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur

Vous avez une expérience de 2 à 3 ans dans la restauration sur un poste similaire

Un candidat qui sait cuisiner en fonction des fiches techniques à partir de produits frais

SSP The Food Travel Experts

SSP Group est l’un des principaux acteurs mondiaux de la restauration commerciale dans les lieux de voyage, les aéroports, les gares et d’autres hubs de transport.

L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP

Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.

Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP !meilleure expérience.