Responsable de Boutique (H/F)

Qui sommes nous ?

Chocolat Encuentro est une manufacture de chocolat d'exception comme il en existe peu en France : seuls 2% des artisans chocolatiers fabriquent eux-mêmes leur chocolat.

En forte croissance , notre ambition est de transformer la filière cacao et de nous imposer comme l’un des leaders en France et à l’international sur le segment du chocolat haut de gamme. Nos chocolats singuliers et engagés conjuguent excellence, durabilité et goût.

Chocolat Encuentro, c’est déjà deux boutiques – dont une en plein cœur de Lille – plus d’une centaine de revendeurs en France et quelques belles références à l’international. C’est aussi un site e-commerce avec une clientèle fidèle, une présence croissante dans les entreprises à travers les cadeaux clients ou collaborateurs, et même des collaborations avec des chefs étoilés.

Rejoindre Chocolat Encuentro, c’est contribuer à rendre accessible un chocolat de meilleure qualité, riche en saveurs, tout en conciliant éthique et écologie . Une aventure passionnante vous attend !

Contexte

Pour l' ouverture de notre toute nouvelle boutique parisienne au cœur du quartier emblématique de Saint-Germain-des-Prés (ouverture prévue septembre/octobre), nous recherchons notre futur(e) Responsable de Boutique.

Vous serez directement rattaché(e) et managé(e) par le Responsable Développement & Structuration.

Pour vous accompagner au quotidien et faire grandir la boutique :

• Vous aurez des points réguliers avec Mathilde, Responsable de la Boutique de Lille et de celle de la manufacture et qui s’assurera également de votre formation.

• Vous échangerez régulièrement avec les fondateurs Candice et Antoine sur le concept, le produit.

Lieu : Paris 6ème (Saint-Germain-des-Prés) (Formation initiale à Lille)

Type de contrat : CDI / Temps plein (Travail du lundi au dimanche, 2 jours de repos hebdomadaires)

Statut : Agent de Maitrise

Prise de poste : Septembre 2026

Mission principale :

Management & Vente

• Management & Animation d'Équipe :

  • Manager au quotidien une équipe de 2 à 3 personnes (et jusqu'à 4+ durant les pics de fin d'année avec les renforts CDD).

  • Participer au recrutement, intégrer et former les nouveaux collaborateurs.

  • Mettre en place des rituels managériaux (briefs quotidiens, coaching terrain, suivi individuel) pour maintenir un haut niveau de motivation et de compétence.

  • Incarnation terrain : Vendre au quotidien et participer activement à la vie de la boutique aux côtés de son équipe (exemplarité, accueil client, encaissement).

• Expérience Client Unique :

  • Incarner les valeurs de la Maison : accueil chaleureux, conseil personnalisé et histoire de nos terroirs Bean-to-Bar.

  • Proposer des dégustations et orienter les clients avec passion (clientèle locale et internationale).

  • Garantir une tenue de caisse irréprochable et un service fluide, même lors des fortes affluences.

• Merchandising & Offres Saisonnières :

  • Veiller à l'application du merchandising défini par les fondateurs et thématiser la boutique selon les temps forts de l'année.

  • Gérer l'offre à emporter : chocolats chauds d'exception en hiver et glaces artisanales en été, dans le respect rigoureux des normes d'hygiène.

Pilotage, Gestion & Performance Commerciale

• Pilotage de la Performance Commerciale :

  • Être le/la garant(e) de l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires.

  • Analyser et optimiser les indicateurs clés (panier moyen etc.).

  • Assurer un reporting hebdomadaire structuré auprès du Responsable Développement.

• Gestion Opérationnelle & Flux :

  • Établir et optimiser les plannings hebdomadaires de l'équipe.

  • Gérer les approvisionnements, les inventaires, le suivi des stocks

  • Garantir les procédures administratives, les flux financiers (encaissements, remises en banque) et la sécurité du point de vente.

Profil recherché :

• Expérience : Première expérience réussie en vente de détail ou gastronomie/épicerie fine, avec une dimension d'encadrement d'équipe ou de responsabilité sur un point de vente.

• Langues : Niveau d'anglais opérationnel permettant de renseigner et fidéliser la clientèle internationale du quartier.

• Savoir-être :

  • Sens aigu de l'accueil et passion pour les produits gastronomiques d'exception.

  • Leadership positif, bienveillant et structuré.

  • Sens du résultat, rigueur organisationnelle et aisance avec les chiffres.

  • Dynamisme, autonomie et excellente gestion du stress lors des périodes de fort trafic.

Ce que nous offrons :

• L'opportunité de porter le lancement de notre première boutique parisienne dans un quartier emblématique.

• Un travail passionnant au contact de produits d'exception.

• Un accompagnement régulier par les fondateurs et le reste de l’équipe.

• Un plan d’aide à la mobilité durable (transport en commun, vélo etc.)

• Soutien à la parentalité : Nous offrons des journées "enfant malade" pour vous accompagner dans votre organisation familiale.

• Autres Avantages : Une mutuelle performante, des réductions sur nos produits et deux journées de Team Building par an pour souder l'équipe, accès à la plateforme Happypal (avantages CSE, culture, loisirs).

Processus de recrutement

- Echange en visio 15 minutes avec Jeremy

- Entretien à la Manufacture avec Candice, Antoine et Jeremy

- Echange avec Mathilde

- Prise de références et rencontre avec l’équipe