RESPONSABLE DE LA COORDINATION (H/F)

Cultures Food est un groupe événementiel food en pleine effervescence qui rassemble 7 marques et intervient aujourd’hui dans plus de 230 lieux .

Tout a commencé avec Grand Chemin Traiteur , notre marque historique : un traiteur familial, sincère et gourmand. Depuis, l’aventure s’est enrichie de nouvelles marques, toutes portées par des valeurs fortes et communes .

Notre force ? Être la première compagnie de traiteurs capable de proposer une offre globale , complète et sur-mesure, pour répondre à une très grande diversité de clients et de projets.

Chez Cultures Food, nous cultivons des valeurs humaines et authentiques , avec une attention particulière portée au respect de l’environnement et à une innovation constante .

Notre expertise s’articule autour de 6 métiers complémentaires :

• Les événements professionnels sur mesure avec Grand Chemin Traiteur

• Les événements privés et mariages avec Grand Chemin Mariage

• Les congrès & salons avec Zeste Congrès

• La livraison de repas en entreprise avec Zest’O Buro

• La gestion complète de lieux de réception avec La Bona Venture

• Les événements food court et concepts food avec Les Comptoirs de Milo

Ces activités se développent en synergie et nous permettent de répondre à la majorité des besoins événementiels à Paris et partout en France , chacune avec son identité, son positionnement et son savoir-faire.

Poste et missions :

En lien avec des activités commerciales dynamiques en plein développement, nous sommes actuellement à la recherche d’ un(e) Responsable de la coordination , disponible pour rejoindre notre pôle Service basé dans notre bureau du 14ème arrondissement.

Rattaché(e) à la Direction du Pôle Service, vous participerez notamment au placement de nos équipes de Maîtres d’Hôtel et de Directeurs de Réception, et contribuerez à la bonne coordination de nos prestations.

Vos principales missions sont :

Missions générales & organisationnelles :

• Prendre la responsabilité du placement de nos équipes sur toutes les affaires extérieures BtoB & BtoC de nos marques en étroite collaboration avec le pôle « service » existant (en prenant en compte les spécificités techniques et commerciales de chaque affaire et l’expérience des vacataires) ;

• Appliquer strictement la grille tarifaire validée par la Direction ;

• Travailler en collaboration avec les régies de maître d’hôtel, les autres coordinateurs et la direction du service de service sur l’ensemble des projets de votre unité : recrutement des vacataires, formation, accompagnement, gestion des problématiques quotidiennes, aménagements des plannings, mise en place de nouveaux outils… ;

• Travailler avec la direction du pôle sur les outils de gestion concernant la planification de nos équipes : logiciel de planification, dématérialisation des documents (DUE, contrats, attestation pôle emploi) ;

• Assurer le suivi des transmissions d’informations entre les vacataires, leurs bookeurs et le service Ressources Humaines ;

• Maitriser les process et les valeurs d’entreprise pour assurer la bonne mise en place et le bon suivi des réceptions ;

• Veiller au bon équilibre financier du pôle en respectant les budgets validés en début d’année ;

• Participer aux recrutements du pôle service en lui-même en identifiant dans un 1er temps les besoins (coordinateur ou autre poste) ;

• Etablir des partenariats avec différentes écoles hôtelières ou associations afin de venir renforcer nos équipes ;

• Participez à la présentation des cartes et de leur spécificité aux équipes de service afin de garantir un service conforme avec une connaissance adaptée de nos créations ;

• S’assurer que la qualité de service soit conforme et régulière (règles de service, conformité de la tenue, conformité des aménagements de buffets, conformité du langage du personnel) ;

• Véhiculer l’image de Grand Chemin et les autres marques du groupe auprès des équipes ;

• Faire passer en priorité l’intérêt de l’entreprise dans l’ensemble des actions menées.

Missions managériales :

• Participer activement à toutes les formations de nos équipes de service ; animer les formations et participer à la construction des supports avec l’aide de notre service marketing ;

• Recruter des vacataires pouvant répondre à des besoins spécifiques dans toute l’Île de France (Maîtres d’hôtel Responsables, Maîtres d’hôtel, Runner, Vacataires spécialisés) ;

• Assurer la formation des nouveaux vacataires comme des équipes en place aux valeurs de l’entreprise et à ses directives de service ;

• Transmettre les valeurs RSE et former aux actions mises en place ;

• S’assurer du bon respect des process de service : sens du service, règles de comportement, gestion de conflit client, process RSE, process administratif, …;

• Identifier plusieurs brigades complémentaires en adéquation avec l’ADN d’entreprise afin de pouvoir fournir suffisamment de personnel pendant les grosses périodes (notamment pour les mois cumulant activités BtoB et BtoC) ;

• Superviser les prestations les plus importantes ;

• Assurer la transmission des informations au service Ressources Humaines en temps réel, assurer le management quotidien de la plateforme de gestion des vacataires :

• Nouveaux vacataires : CNI recto verso, RIB, carte vitale, adresse postale, document de conformité sanitaire (si nécessaire) 48h avant la prise de fonction ;

• Transmission des Listing des brigades sur les tableaux prévus à cet effet (avec nom du vacataire, poste occupé, taux de rémunération et heure de début de vacation) ;

• Remontée des validations d’affaires réalisées sous 72h ;

• Toute transmission d’information doit être effectuée sur le canal unique prévu à cet effet.

Autres obligations :

• Respecter les process de la Société ;

• Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ;

• Respecter toute information confidentielle diffusée par sa hiérarchie ;

• Véhiculer une approche positive auprès des équipes quelles que soient les difficultés.

Cette définition de fonctions n’est pas exhaustive et est susceptible d'évolution.

Profil :

Compétences et qualités requises :

• Diplômé d’un Bac+2 à bac+5, en Hôtellerie - Restauration (souhaité) ;

• Expérience dans le domaine des Ressources Humaines et/ou de la coordination (idéalement dans l’univers des traiteurs ou de l’événementiel) ;

• Très bonne maîtrise du Pack Office (Word, Excel, Outlook et Internet) ;

• Aisance relationnelle écrite et orale ;

• Dynamisme, rigueur, méthodologie ;

• Curiosité, forte capacité d’adaptation et réactivité.

Autres éléments :

• CDI : 35h, dès maintenant ;

• Rémunération : selon profil et expérience ;

• Indemnité repas selon convention CCN HCR. + 50% du titre de transport ; mutuelle entreprise ;

• Lieu de la mission : 3 Rue Boulevard Romain Rolland - 75014 PARIS.

Nous vous remercions par avance pour l’intérêt porté à notre groupe et restons à votre disposition pour toute information complémentaire.

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Pour aller plus loin :

• Notre site : Cultures Food - Traiteurs évènementiels

• Notre insta :