Manager coffee shop concept

Missions principales : Gérer et animer l'espace de vente/café

• Assurer et maintenir l'état de propreté de l'espace café et des backstages
• Réaliser la mise en place vitrines et rangement produits
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Mettre en place des animations et opérations commerciales
• Superviser l'ouverture et la fermeture du café
• Gérer les caisses et les opérations d'encaissement (remise en banque, feuille de caisse etc.)
• Gérer et animer la vente, service au comptoir (sur place et à emporter)
• Garantir la bonne utilisation des machines à espresso italiennes
• Préparer les cafés et autres boissons chaudes
• Créer de nouvelles recettes et assurer un renouvellement de notre carte
• Garantir la cuisson des produits (viennoiseries et pâtisseries)

Gérer les stocks

• Veiller à la bonne tenue de la réserve, du matériel et des backstages
• Réceptionner et contrôler les livraisons (remonter les anomalies…)
• Préparer les produits pour leur mise en vitrine : vérification de leur conformité
• Anticiper et organiser les inventaires/ la gestion des stocks
• Assurer la coordination avec les fournisseurs et commander les marchandises selon les besoins (gobelets en carton, café, lait et autres ingrédients)
• Gérer la démarque

Gérer et animer la relation client : vente, conseil

• Assurer l'accueil de la clientèle et la conseiller sur nos cafés
• Promouvoir l'image de la marque, les offres commerciales, et fidéliser la clientèle
• Traiter les réclamations des clients
• Développer le CRM du café : identifier les besoins existants et les nouvelles attentes des clients, mettre en place une stratégie locale, des plans d'actions commerciales spécifiques

Animer et développer les équipes

• Gérer et animer l'activité de l'équipe (planning, réunions individuelles, briefs d'équipe etc.)
• Gérer l'intégration des nouveaux arrivants (formation process, utilisation du matériel, formation caisse, …)
• Former et évaluer les collaborateurs, accompagner leur développement professionnel
• Définir les objectifs de l'équipe

Participer au développement commercial

• Analyser au quotidien les résultats : les tableaux de bord et les différents indicateurs.
• Animer les indicateurs de performance commerciale du point de vente (Briefs quotidien des équipes, suivi tableau CA…)
• Identifier les causes de ralentissement des activités, de baisse et perte du chiffre d'affaires et mettre en place des plans d'actions
• Assurer des reportings commerciaux réguliers à la direction
• Indemnité repas
• Carte cadeaux (Noël)
• Remise collaborateur
• Possibilité de création de recette signature
• Vous justifiez d'une première expérience dans la gestion d'un établissement de restauration ou coffee shop (5 ans minimum)
• Vous êtes diplômé(e) d'une formation en hôtellerie restauration, commerce et management
• Vous êtes passionné(e) par l'univers du café
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), autonome et polyvalent(e)
• Vous maîtrisez parfaitement la langue française
• Vous parlez Anglais couramment et maîtrisez une autre langue serait un véritable plus.

Compétences requises :

• Excellente organisation et sens des priorités
• Leadership et capacité à fédérer une équipe
• Sens du service client
• Connaissance en gestion commerciale et financière
• Maîtrise des outils informatiques (logiciel de caisse, Excel, etc.)

Pourquoi nous rejoindre ? Rejoignez une entreprise à taille humaine et une équipe dont les compétences techniques et l'expertise vous rendront fier au quotidien ! Chez nous, vous bénéficierez à la fois du soutien des collaborateurs mais également de la direction, vous conférant une grande liberté pour écrire ce nouveau chapitre.