Alternance Commis.e de salle

Poste : Alternance Commis.e de salle

Lieu : Paris 75005

Type de contrat : Contrat d’apprentissage 35h

Durée : 12 à 24 mois

Début : Septembre 2026

Rejoins Bibie, le nouveau lieu épicurien de la rive gauche, installé sous la verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre by Locke. Sur 900 m², notre établissement déploie plusieurs espaces complémentaires : un restaurant de 80 places pour une cuisine de saison centrée sur le produit, légère et généreuse le jour, audacieuse le soir ; un bar à cocktails proposant des petites assiettes à partager ; un coffee shop cosy pour des pâtisseries maison et des cafés de spécialité ; et une cour intérieure pour profiter des beaux jours.

Tu apprendras le service en conditions réelles : accueil des clients, prise de commande, conseils sur les vins (200 références de vins), et gestion des différents services tout au long de la journée.

Tes missions :

• Préparer la salle avant chaque service : dressage, organisation et propreté des espaces.

• Accueillir et placer les clients avec attention et convivialité.

• Participer au service en salle : prise de commande, service des plats et boissons, débarrassage et suivi du rythme du service.

• Découvrir et apprendre le vin : carte, accords, service et conseils clients, sous la supervision de l’équipe.

• Assurer le suivi de la salle : réassort, préparation de la verrerie et maintien de l’espace propre et ordonné.

• Assister à l’inventaire et à la gestion des stocks, pour suivre les produits et boissons disponibles.

• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité et veiller à la bonne tenue du matériel.

• Communiquer avec la cuisine et le bar pour garantir une expérience client fluide et de qualité.

• Participer au nettoyage et à la fermeture : rangement, entretien du matériel et suivi des procédures.

Ton profil :

Formation

• Tu prépares une formation en service / hôtellerie-restauration (CAP Commercialisation & Service en HCR, Bac Pro CSR, BTS MHR ou équivalent).

Compétences

• Tu justifies idéalement d’une première expérience en restauration (stage, alternance, extra, saison) et es à l’aise avec les bases du service.

• Tu maîtrises ou souhaites renforcer les fondamentaux : mise en place, accueil et placement, prise de commande, service au plateau/ à l'assiette, débarrassage, gestion d’un rang (selon niveau) et coordination avec la cuisine.

• Tu as une vraie sensibilité à la relation client, au sens du détail et à la qualité de l’expérience.

• Tu connais et appliques les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et veilles à la propreté et à l’organisation de ton espace.

• Tu es rigoureux.se , ponctuel.le , organisé.e, et sais garder ton efficacité pendant les temps forts du service.

• Tu aimes le travail en équipe et sais suivre les consignes de ton Responsable.

La vie chez Coolangatta c'est :

• Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles.

• -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.

• Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Pluxee.

• Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne.

• Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

Le process :

• Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.

• Tu rencontreras ton.ta futur manager.

• Et si tout se passe bien, de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir parmi nous !

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.