Responsable de Salle F/H

La Fondation

Une adresse exclusive à Paris, la fusion du design et du luxe, le privilège de la quiétude absolue.

Derrière la façade sobre et classique en pierre de taille se niche le boutique Hôtel du Ministère. Un concentré de design aussi contemporain que chaleureux, de confort et de luxe, un hôtel unique dans le 8ème arrondissement de Paris.

Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur de L'établissement, le rôle d'un Responsable de Salle H/F est crucial pour assurer le bon déroulement du service et offrir une expérience exceptionnelle aux clients.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la salle.
• Manager de terrain.
• Assurer la mise en place avant le service et veiller à ce que tout soit prêt pour accueillir les clients.
• Gérer le bon déroulement du service en temps réel, en s'assurant que les standards de qualité sont respectés.
• Diriger et encadrer l'équipe de salle, y compris les chefs de rang, les commis de salle.
• Former les nouveaux employés aux standards de service et aux procédures de l'établissement.
• Motiver l'équipe et promouvoir un esprit de coopération et de professionnalisme.
• Gérer les réservations et organiser les tables de manière optimale pour maximiser l'occupation et garantir une expérience fluide pour les clients.
• Coordonner avec la réception et d'autres départements pour s'assurer que les informations sur les clients (comme les préférences ou les événements spéciaux) sont correctement communiquées.
• Communiquer efficacement avec la cuisine pour s'assurer que les commandes sont préparées correctement et servies en temps voulu.
• Transmettre les retours des clients à la cuisine pour améliorer continuellement la qualité des plats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les plannings de l'équipe, les congés et les remplacements.
• Assurer la gestion des stocks de matériel de salle et passer des commandes si nécessaire.
• Promouvoir les spécialités du restaurant et les événements spéciaux.
• Conseiller les clients sur les choix de menus et de vins pour augmenter les ventes.
• Mettre en place des initiatives pour fidéliser la clientèle.
• Coordonner et superviser les événements spéciaux, comme les réceptions, les banquets et les soirées privées.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour garantir le succès des événements.

Profil recherché

Compétences Requises :

• Excellentes compétences en gestion et en leadership.
• Grande attention aux détails et capacité à maintenir des standards élevés de service.
• Compétences en communication et en service à la clientèle.
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière efficace.
• Connaissance approfondie de la gastronomie, des vins et des boissons.
• Attitude professionnelle et présentation impeccable.
• Anglais indispensable.

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