Demi-Chef de Partie (H/F)
Vendôm Talents – Nouvelle opportunité -Demi-Chef de Partie (H/F) - Hôtel du Collectionneur Paris
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Demi-Chef de Partie (H/F) au sein de Hôtel du Collectionneur Paris
Missions Principales :
Assister le Chef de Partie dans l'organisation quotidienne de son poste.
Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions, en veillant au respect des standards de qualité de l'établissement.
Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de l'hôtel.
Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats servis.
Participer au suivi des stocks et signaler les besoins en réapprovisionnement.
Veiller au bon stockage et à la bonne rotation des marchandises.
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
Maintenir un poste de travail propre et organisé.
Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
Profil recherché :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou d'une formation équivalente.
Vous justifiez d'une première expérience réussie au sein d'un établissement de standing similaire.
Vous maîtrisez les différentes techniques culinaires et êtes à l'aise sur les différents postes de la cuisine (viandes, poissons, sauces, entrées…).
Vous connaissez parfaitement les normes HACCP.
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
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