Chef de partie (H/F) - Gloria Osteria Paris

Gloria Osteria ✨✨✨

Dernier ouverture du groupe Big Mamma, est bien plus qu’un simple restaurant italien : c’est un temple de la cuisine italienne authentique , où chaque plat est préparé 100 % fait maison , avec des ingrédients ultra-frais sélectionnés avec soin directement auprès des meilleures productions italiennes.
Tout est réalisé selon des techniques traditionnelles , avec un niveau de précision gastronomique digne des meilleures osterie italiennes. Tous les produits proviennent de petits producteurs soigneusement choisis , et chaque recette est honorée comme si c’était un plat de famille.
Au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris , Gloria Osteria se distingue comme la dernière création haut de gamme du groupe Big Mamma.

Big Mamma est un groupe franco-italien de restauration , créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux . Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 32 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).
Notre mission ? Partager l’ambiance unique des plus beaux lieux de la tradition italienne , en créant des moments exceptionnels de partage avec nos clients.

Chef de partie ‍

Tes missions :

• Gérer en autonomie une des parties de la cuisine dans une brigade de 5 à 10 personnes. 
  

• Gestion et management de l'organisation de ta partie : préparations quotidiennes, mises en place dans le respect de l'hygiène. 
  

• Etre garant de la qualité d'exécution de nos recettes et du respect des fiches techniques. (vérification des mises en place, conformité goût/saveur de nos desserts plats plus génériques)
  

• Etre garant de l'intégration et de la formation des nouveaux arrivants pour les faire monter en compétences.

• Participation aux fins de mois, réalisation des inventaires.
  

Rejoins nous si :

• Tu aimes la nourriture Italienne, les bons produits et tu es passionné par le monde de la cuisine!  Tous nos produits sont faits maison, avec des ingrédients frais, de saison.

• Tu es rigoureux, organisé et tu as une excellente communication.
  

• Tu adores travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives.
  

• Tu es organisé, tu es réactif et tu sais gérer des situations imprévues.

Notre offre :

• CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

• Pourboires

• Remboursement 50% transports public + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

#JoinBigMamma