Responsable de Boutique

Nous recherchons notre futur Responsable de Boutique (H/F), pour notre prochaine boutique situé dans le 6eme arrondissement de Paris

Vos principales missions :

Management des équipes :

• Recrutement

• Formation des équipes en suivant les guidelines de TRANCHÉ !

• Garantir un bon environnement de travail(fidélisation & accompagnement du personnel)

• Promouvoir le talent management : identifier les talents et les aider à les faire grandir, impulser les bons mouvements d'équipes, capacité à gérer les low-performers

• Mettre en place des process pour optimiser la masse salariale

Gestion opérationnelle :

• Assurer le passage des commandes à l’atelier et auprès des fournisseur

• Centraliser les informations remontées par les équipe

• Veiller au respect des normes HACCP

• Être responsable de la qualité des produits vendus

• Gestion des imprévus : capacité à trouver des solutions en autonomie

• Administratif : gestion de la boutique (commande, compta, RH, inventaires mensuels)

• Service client : assurer la fluidité et la qualité du service

Performance économique

• Optimiser le CA : augmentation du ticket moyen, fidélisation des clients, analyse des ventes et commandes ajustées

• People cost : réduire les extras, optimisation des plannings

• Food cost : être le garant(e) des invendus, gâchis alimentaire et de la justesse des inventaires

• Maintenance : être le garant(e) de la bonne gestion du budget maintenance et du taux de service des machines

La boutique proposera une gamme variée de pains, viennoiseries, pâtisseries et sandwichs; ainsi que quelques produits signature et des collaborations éphémères avec de grands chefs.

Le profil idéal pour rejoindre la team :

• Proactif, capacité d'adaptation, autonomie

• Team player, problem-solving

• Ouverture d'esprit

Qualifications souhaitées :

• Expérience confirmée sur un poste de management

• Maîtrise des normes HACCP

• Capacité à gérer le back office (plannings, commandes, etc ..), la connaissances des logiciels Skello et Yokitup serait un plus

Prise de poste prévue fin août - début septembre 2026, CDI 39h - 3000€ / mois + variable trimestriel.

Les petits + :

• Tickets Restaurants

• Prime mobilité verte / remboursement du Navigo à hauteur de 50%

• 40 % de réduction sur nos produits

• Mutuelle prise en charge à 80% par l’entreprise

• Partenariat avec l’Atelier des Chefs pour passer un CAP (financé par l’entreprise)

• Accès à la plateforme HappyPal

• Formation & évolutions de carrières

TRANCHÉ est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.