2ème sous-chef cuisine Epicure***
En tant que 2eme sous-chef au sein de la Cuisine Epicure*** (brigade de 35 personnes), vous participerez à la gestion et coordinitation journalière du service, vous serez le garant de l'excellence, de la rigueur et de la qualité des plats présentés à notre belle clientèle.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de la cuisine Epicure et d'Arnaud Faye pour continuer à faire briller les 3 étoiles du restaurant.
Structure de la cuisine Epicure : un chef de cuisine Epicure / un 1er sous-chef / un 2eme sous-chef / deux 3eme sous-chef
Nous vous confierons les missions suivantes :
- Vous participerez à l'organisation de la cuisine et à la supervision de l'équipe Epicure dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de l'hôtel.
- Vous serez le garant de la qualité du service et des prestations culinaires délivrées à notre clientèle.
- Vous serez en charge d'assurer une bonne communication et coordination entre l'équipe de la cuisine et celle du service en salle.
- Vous serez force de proposition et de création afin d'améliorer les prestations et de développer le chiffre d'affaire et la rentabilité des points de vente restauration.
- Vous veillerez au développement et à l'accompagnement de l'équipe.
Cette liste n'est pas exhaustive.
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