Chef de rang banquet

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sous la responsabilité du Responsable Restauration et du Superviseur, le Chef de rang s'assure du bon déroulement des évènements de l'arrivée au départ du client.

Mise en place, Contrôle et vérification des salons :
Superviser et/ou effectuer la mise en place des salons par les équipes et leur apporter votre aide lorsque l'activité le nécessite
Vérifier que tout le matériel et les équipements requis par le client soient installés en totalité dans les salons conformément à la feuille de fonction (chaises, tables dans le style demandé, vidéoprojecteur…)
Anticiper les demandes clients complémentaires et les éventuelles contraintes techniques en vous servant de votre expérience professionnelle
Utiliser les « check-List » opérationnelles pour s'assurer que l'équipe respecte bien les normes et standards Crowne Plaza et se montrer exemplaire au sein de l'équipe

Accueil des clients :
Accueillir les clients à l'arrivée pour s'assurer que tout a été mis en place conformément à leurs demandes
Être présent(e) tout au long de la prestation afin d'assurer un suivi efficace des demandes clients tout au long de la prestation
Accompagner le départ du client : Faire le point avec lui pour savoir comment s'est déroulé son évènement et le remercier d'avoir choisi notre hôtel
Effectuer la facturation sur Trivec

Service / gestion logistique et opérationnelle :
Assurer le bon déroulement du service (horaires et mise en place des pauses, déjeuners, diner, refresh des salons, cocktails…) et la répartition des tâches au sein de l'équipe présente durant le service (fixe, apprenti, extras)
Gérer le personnel sur chaque prestation : briefing, pauses, formation
Gérer les stocks : Faire les réquisitions (boissons, nourritures, matériels pour meeting...), assurer le suivi de ces réquisitions avant et après évènements, faire les inventaires en fin de mois

Entretien / propreté des équipements, du matériel et des locaux du service séminaire et banquets :
Contrôler et suivre au quotidien le planning de nettoyage
Entretenir et s'assurer du rangement quotidien des offices, plonges, réserves, chambres froides, bureau
Veiller à la bonne tenue du matériel, équipement et salons
Signaler immédiatement au service technique et à votre manager tout dysfonctionnement
Gérer l'inventaire matériel et les équipements banquet (inventaires mensuels, stockage)

Administratif :
Facturer quotidiennement et faire les suivis nécessaire (signature clients)
Avoir une approche proactive du business (planning, réquisition, mise en place)
Assister aux réunions de fonctions hebdomadaires
Tenir à jour le calendrier hebdomadaire des séminaires (hebdo)
Tenir à jour les différents affichages (TV, salles de réunion …)

Cette description de poste prend en compte les principales responsabilités, elle n'est pas limitative.

PROFIL RECHERCHE
Ecole hôtelière, BTS hôtelier, ou CAP et BEP Restauration
Anglais et français courant
Expérience similaire dans l'hôtellerie 4 étoiles
Esprit d'équipe
Autonome et responsable
Souriant, organisé et ouvert sont des qualités indispensables
Bon contact et relationnel client
Connaissance de Trivec et Opéra serait un plus
Approche du travail proactive