Second de cuisine F/H

L'entreprise

Billie - le restaurant chic et cool qui réveille la capitale

Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique.

Description du poste

En tant que Second de cuisine , vous assistez le Chef dans l’organisation de la cuisine, la gestion des équipes et la préparation des plats. Vous êtes garant de la qualité, du respect des normes et de l'efficacité en cuisine. Vous êtes un véritable relais entre le Chef et les équipes.

Missions principales

• Participer activement à la production culinaire (chaud, froid, dressage)

• Remplacer le Chef en son absence : supervision de l’équipe, gestion des commandes, organisation du service

• Encadrer, former et motiver les commis de cuisine

• Veiller à la qualité des plats servis et au respect des fiches techniques

• Assurer la bonne gestion des stocks et des matières premières

• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Participer à la création ou l’amélioration de la carte selon les saisons et les inspirations

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que cuisinier, avec une première expérience de second

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

• Leadership, esprit d’équipe et sens des responsabilités

• Bonne organisation et gestion du stress

• Créatif(ve), passionné(e) et impliqué(e)

Rémunération :3000 €

Tips : 200 / 250 € par mois

30% sur notre menu

Café/thés et softs offerts

Repas du personnel

Avances sur salaire simplifiées

Un parcours de formation en interne

4 jours de travail / 3 jours de repos consécutifs

Planning communiqué un mois à l'avance

Remboursement de 50% du titre de transport // Mutuelle

Perspective d'évolution rapide

Réf: b0cf5be0-2df1-4b9f-a09e-6cbe3516eae1