Second de Cuisine H/F
Le poste de Second de Cuisine H/F
Missions : * Assister le Chef dans la planification, l'organisation et la supervision de la production culinaire, en veillant à la qualité des plats et au respect des fiches techniques,* Encadrer, coordonner et former l'équipe de cuisine. Répartir les tâches, suivre les performances et assurer la continuité du service en l'absence du Chef,
* Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité des produits, ainsi que la propreté et l'entretien des équipements et postes de travail,
* Participer à la gestion des stocks, commandes et réception des marchandises. Contrôler le stockage et la rotation des matières premières,
* Suivre les coûts matières et main-d'uvre, limiter les pertes et gaspillages, et proposer des actions correctives pour optimiser la rentabilité,
* Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité, organiser la formation continue (HACCP, SST) et garantir la conformité de l'équipement du personnel. * Rémunération brute mensuelle: Entre 3 000 et 3 350 sur 12 mois,
* Treizième mois,
* Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés, selon les besoins de l'activité,
* 2 jours off consécutifs (hors week-end).
Le profil recherché
Formation : CAP/BEP ou Bac Pro cuisine traditionnelle/gastronomique minimum.
Expérience : Minimum 2 ans dans un poste similaire en restauration traditionnelle ou brasserie haut de gamme.
Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, autonomie, esprit d'équipe.
Atouts : Créativité, passion pour les cuisines du monde, capacité à gérer le stress et les imprévus.
L'entreprise
Notre client exploite une flotte de navires de promenade emblématiques, offrant des croisières touristiques régulières sur la Seine. Ces bateaux, reconnus pour leur qualité de service et leur expérience unique, accueillent chaque année des milliers de visiteurs désireux de découvrir la ville sous un angle exceptionnel.
Découvrez l’entreprise
Formation : CAP/BEP ou Bac Pro cuisine traditionnelle/gastronomique minimum.
Expérience : Minimum 2 ans dans un poste similaire en restauration traditionnelle ou brasserie haut de gamme.
Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, autonomie, esprit d'équipe.
Atouts : Créativité, passion pour les cuisines du monde, capacité à gérer le stress et les imprévus.
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