ASSISTANT RESPONSABLE DE SALLE/SOMMELIER (H/F)
Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - ASSISTANT RESPONSABLE DE SALLE/SOMMELIER (H/F) - NJJ Hospitality
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que ASSISTANT RESPONSABLE DE SALLE/SOMMELIER (H/F) au sein de NJJ Hospitality
Missions Principales :
* Veiller à la fluidité des envois et à la bonne coordination entre salle, cuisine et bar
* Encadrer les chefs de rang et commis pendant le service
* Être le relais du Responsable de Salle sur les aspects opérationnels et humains
* Gérer les situations imprévues ou sensibles avec calme et discernement
* Participer à l’intégration, à la formation et au suivi des collaborateurs
* Veiller à l’application rigoureuse des standards de service et des procédures internes
* Contribuer à l’analyse de la satisfaction client et proposer des axes d’amélioration
* Soutenir la gestion du matériel, des espaces et du bon déroulement des événements spéciaux
* Réaliser le service des vins et boissons selon les rituels de la maison
* Accompagner les clients dans leurs choix avec pédagogie
* Participer à la gestion de la cave : réassorts, rangement, suivi des stocks
* Être garant de la bonne température, de la verrerie et du matériel utilisé
* Assister le Chef Sommelier dans la mise à jour de la carte et le choix des produits
* Présenter et expliquer les vins aux équipes de salle et les former lors des changements de carte
Profil recherché :
* Excellente connaissance des produits et des différents métiers de salle
* Capacité à anticiper les besoins, gérer le rythme et les priorités en service
* Passion, sens de l’engagement
* Sens de l’excellence et du détail
* Présentation irréprochable et attitude exemplaire
* Leadership bienveillant, esprit d’équipe et sens du collectif
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
Pour toute candidature, n'hésitez pas à postuler directement via ce lien via notre site : ASSISTANT RESPONSABLE DE SALLE/SOMMELIER (H/F)Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.
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